לזניה כשרה לפסח, שלב אחר שלב

חג הפסח מוציא מאיתנו את הטוב באילתורים והוא מקבל באהבה כל שיגעון, או ניסוי קולינרי במטבח. כשאנחנו מדברים יותר על חול המועד, מאשר על ארוחת החג עצמה, אז אפשר להציע לאורחים ולבאי הבית שלל מטעמים שלא הכירו, כל עוד חוקי הפורמט (כלומר הכשרות) נשארים.

אורלי פלאי-ברונשטיין המהוללת היא זו שאחראית למתכון הזה שהגיע בפסח והיה כל כך טעים, שלא ברור איך לא חשבו על זה קודם. ההמלצה היא לנסות להכין עם מלית משתנה ולשחק קצת עם המילויים, ותראו איך הקסם עובד.

• 3 קישואים פרוסים דק לאורכם
• שמן זית להברשה
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 8 מצות רטובות
• גביע וחצי שמנת חמוצה
• 200 גרם מוצרלה מגוררת
• 3 גבעולי טימין
• לרוטב: 1 קופסה (800 גרם) שימורי עגבניות
• 2 שיני שום קצוצות
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור טחון טרי

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מסדרים את פרוסות הקישואים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתבלים בשמן זית, טימין, מלח ופלפל. שולחים לתנור ואופים כ-15 דקות עד להזהבה. משאירים את התנור פועל.

3. במקביל, מבשלים את חומרי הרוטב 10 דקות עם מכסה.

4. מסדרים בשכבות מצות לפי גודל התבנית, רוטב, שמנת, מוצרלה וכך הלאה, למילוי התבנית. אם רוצים, בשכבה האחרונה אפשר לערבב את השמנת יחד עם רוטב העגבניות, ומסיימים במוצרלה. מכסים בנייר אפייה ורדיד אלומיניום ואופים 20 דקות, עד שהמאפה רך.

5. מסירים את הכיסוי ונותנים עוד 5 דקות להזהבת הגבינה.

כל המתכונים הכי שווים שלנו לחג הפסח נמצאים פה בלינק