זהו מתכון לקציצות שכל ילד יאהב והערך המוסף פה הוא שהן גם אפויות וגם מסתירות בתוכן ירקות שלא מורגשים למענם של סרבני הירקות. אפשר להשתמש בסוגים שונים של ירקות שתחפצו - לפת, סלק או כל ירק קשה אחר.
קציצות אפויות
חומרים:
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
1/2 ק"ג בשר עוף טחון
1 גזר מגורר דק דק
1 קישוא מגורר דק דק
1 בצל בינוני מגורר דק דק
2 פרוסות לחם קל
1 ביצה
מספר גבעולי נענע טרייה
מלח, פלפל
4-5 כפות פירורי לחם (עדיף מחיטה מלאה)
שמן קנולה לשימון
אופן ההכנה:
1. לקערה עמוקה מעבירים את שני סוגי הבשר ומגרדים פנימה את הגזר, הקישוא והבצל בצד הדק של המגררת.
2. מורידים את הקרום מפרוסות הלחם, משרים במים וסוחטים. מפוררים לתוך הבשר ומוסיפים גם ביצה אחת.
3. קוצצים מספר גבעולי נענע טרייה ומוסיפים לתערובת.
4. מתבלים במלח ופלפל ומערבים הכל לעיסה אחידה.
5. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לחצי שעה.
6. מוציאים מהמקרר ויוצרים כדורים קטנים בגודל כדורי פינג-פונג. מגלגלים מעט בפירורי לחם ומסדרים בתבנית משומנת מעט בשמן קנולה.
7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים עד שהקציצות זהובות ועשויות מבפנים (כ-20 דקות).
לבלוג האוכל של אולגה יסובסקי - אפונים
מתכון לארטיק יוגורט ודובדבנים
מתכון לקציצות עם קטניות