קונג פיש מאסטר: תחרות גפילטע פיש הראשונה בישראל

לכל המתכונים לגפילטע פיש
לכל מתכוני ראש השנה

היום (שני) נערכה לראשונה תחרות "מאסטר גפילטע פיש", במסגרתה עמדו לשיפוט 12 מומחי גפילטע פיש, מדיירי "בית בכפר" - רשת הדיור המוגן, המכינים את אותו מתכון כבר למעלה מ-50 שנה. בתחרות התחרו 10 נשים ושני גברים. צעירת המתחרות היא בת 73 והמבוגרת שבהן היא בת 92.

במקום הראשון זכתה אביגיל רואימי. מקורו של המתכון מבית משפחתה בוילנה והוא עובר מדור לדור ללא שינוי.
במקום השני זכו: מרים מגד שהציגה את הגרסה המרוקאית של הגפילטע פיש ואברהם שמואלי, במקום השלישי זכתה רוזה לנדסמן.


המתכון של אביגיל רואימי, זוכת המקום הראשון:

חומרים:
כ-750 גרם קרפיון, נקי מעצמות
2 גזרים
2 ביצים, אחת מהן קשה
3 בצלים בינוניים
1 תפוח אדמה קטן
צרור פטרוזיליה
2 פרוסות לחם או 2 מצות
פלפל שחור, פלפל לבן
מעט קמח מצות
2 כפות מלח
2 כפות מחוקות סוכר

אופן ההכנה:
1. ממלאים 1/3 סיר במים. מוסיפים 1 כף סוכר, 1 כף מלח, 1 כף פלפל לבן, 1 בצל ו-1 גזר - פרוסים לטבעות. מביאים לרתיחה.

2. מטגנים קלות קוביות מבצל אחד. מוסיפים את כל יתר החומרים, טוחנים ומערבבים היטב. מוסיפים פלפל שחור, את שאר המלח והסוכר.

3. אפשר להוסיף לעיסה 1/2 כוס מי סודה ולהשהות ל-5 דקות.

4. מכינים מהעיסה כופתאות אובליות ומכניסים לסיר המים הרותחים. (מומלץ להשאיר מרווח בין כופתה לכופתה למניעת הדבקה).

5. מבשלים כשעתיים.


צילום: דייב שחר
עריכה: אמיר קוטיגרו