מתכונים ליום העצמאות: עוף לשם שינוי

עוד ליום העצמאות:
מה שותים ליד המנגל?
מדריך הבישול לנתחי בשר לצליה
מתכונים זריזים ליום העצמאות

חומרים ל-5 מנות:
500 גרם חזה עוף שלם פרוס לרוחב לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
60 גרם חזה אווז מעושן פרוס
מלח גס
פלפל שחור גרוס

שמן זית
2 עגבניות קצוצות
בצל ירוק קצוץ


אופן ההכנה:
1. מניחים את פרוסות חזה העוף על משטח הכנה, על כל אחת מהן מניחים פרוסת חזה אווז מעושן.

2. מגלגלים את חזה העוף והאווז וסוגרים בעזרת קיסם.

3. על גריל חם צולים את הגלילות כ-4-5 דקות מכל צד עד שהנתחים מוכנים.

4. מעבירים ללחת הגשה, מזליפים שמן זית ומקשטים בעגבניות קצוצות ובצל ירוק.

חומרים ל-5 מנות:
500 גרם כבדי עוף נקיים וחצויים
2 עגבניות חצויות
צרור כוסברה קצוצה
2 שיני שום פרוסות
1/4 כוס שמן
2 כפות מיץ לימון
כפית שטוחה כמון


אופן ההכנה:
1. מתבלים את כבדי העוף במלח ופלפל.

2. מניחים את כבדי העוף על הגריל החם וצולים 3 דקות מכל צד. במקביל צולים את העגבניות עד לריכוך והשחמתן.

3. מורידים את העגבניות מהגריל, קוצצים ומוסיפים את שאר החומרים. מסדרים על צלחת הגשה ומניחים את כבדי העוף.

חומרים ל-3 מנות:
500 גרם פרגיות

למשרה:
3 כפות סילאן
3 כפות שמן זית
כפית פפריקה מתוקה
כפית שטוחה כמון
פלפל שחור
מלח גס
שן שום כתושה


אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים את כל חומרי המשרה. מוסיפים את הפרגיות ומעסים היטב. מניחים במקרר לחצי שעה ועדיף ללילה.

2. מניחים על גריל חם וצולים 7 דקות מכל צד.

חומרים ל-5 מנות:
עוף בינוני במשקל 1.8-2 ק"ג, חצוי ל-2

למשרה:
2 לימונים סחוטים
1/4 כוס שמן זית
8 ענפי טימין קצוצים
4 שיני שום כתושות
פלפל שחור גרוס
מלח גס


אופן ההכנה:
1. בקערה, מערבבים את חומרי המשרה, מוסיפים את העוף ומעסים היטב. מניחים במקרר לשעה.

2. על גריל חם צולים את נתחי העוף 25-30 דקות מכל צד.