ארץ אוכלת - יום העצמאות

מתכונים ליום העצמאות: עוף לשם שינוי

במקום לטרוח על נתחי בשר יקרים, השקיעו ביום העצמאות הקרוב בעוף. השף אבי ביטון מכין מתכוני עוף בגריל שיקצרו את ההצלחה

אבי ביטון
22/04/2012

טוב לדעת (מקודם)

לא ייאמן מה קרה לו ב-10 שבועות בלבד

מוגש מטעם TI SWIM
אבי ביטון צולה עוף. הכי זול והכי כיף(צילום: לירז אלה)

גלילות חזה עוף ואווז מעושן

חומרים ל-5 מנות:
500 גרם חזה עוף שלם פרוס לרוחב לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
60 גרם חזה אווז מעושן פרוס
מלח גס
פלפל שחור גרוס

שמן זית
2 עגבניות קצוצות
בצל ירוק קצוץ


אופן ההכנה:
1. מניחים את פרוסות חזה העוף על משטח הכנה, על כל אחת מהן מניחים פרוסת חזה אווז מעושן.

2. מגלגלים את חזה העוף והאווז וסוגרים בעזרת קיסם.

3. על גריל חם צולים את הגלילות כ-4-5 דקות מכל צד עד שהנתחים מוכנים.

4. מעבירים ללחת הגשה, מזליפים שמן זית ומקשטים בעגבניות קצוצות ובצל ירוק.

עוף צלוי. לירז אלה
גלילות חזה עוף ואווז מעושן(צילום: לירז אלה)

כבדי עוף עם סלט עגבניות שרופות, שום טרי וכמון

חומרים ל-5 מנות:
500 גרם כבדי עוף נקיים וחצויים
2 עגבניות חצויות
צרור כוסברה קצוצה
2 שיני שום פרוסות
1/4 כוס שמן
2 כפות מיץ לימון
כפית שטוחה כמון


אופן ההכנה:
1. מתבלים את כבדי העוף במלח ופלפל.

2. מניחים את כבדי העוף על הגריל החם וצולים 3 דקות מכל צד. במקביל צולים את העגבניות עד לריכוך והשחמתן.

3. מורידים את העגבניות מהגריל, קוצצים ומוסיפים את שאר החומרים. מסדרים על צלחת הגשה ומניחים את כבדי העוף.

כבדי עוף עם סלט עגבניות שרופות, שום טרי וכמון(צילום: לירז אלה)

פרגיות בקרמל תמרים

חומרים ל-3 מנות:
500 גרם פרגיות

למשרה:
3 כפות סילאן
3 כפות שמן זית
כפית פפריקה מתוקה
כפית שטוחה כמון
פלפל שחור
מלח גס
שן שום כתושה


אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים את כל חומרי המשרה. מוסיפים את הפרגיות ומעסים היטב. מניחים במקרר לחצי שעה ועדיף ללילה.

2. מניחים על גריל חם וצולים 7 דקות מכל צד.

פרגיות בקרמל תמרים(צילום: לירז אלה)

עוף שלם ועשבי תיבול

חומרים ל-5 מנות:
עוף בינוני במשקל 1.8-2 ק"ג, חצוי ל-2

למשרה:
2 לימונים סחוטים
1/4 כוס שמן זית
8 ענפי טימין קצוצים
4 שיני שום כתושות
פלפל שחור גרוס
מלח גס


אופן ההכנה:
1. בקערה, מערבבים את חומרי המשרה, מוסיפים את העוף ומעסים היטב. מניחים במקרר לשעה.

2. על גריל חם צולים את נתחי העוף 25-30 דקות מכל צד.

עוף שלם ועשבי תיבול(צילום: לירז אלה)
  • יום העצמאות
  • עוף

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully