ללא גלוטן: קאפקייקס הדרים ושוקולד לבן

חומרים ל-12 קאפקייקס:
1 כוס תערובת מוכנה למאפינס ללא גלוטן
½ כוס קמח תפוח אדמה
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה
1 כפית קסנטאן גם
100 גרם חמאה או מרגרינה רכה
2/3 כוס סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
קליפת לימון מגורדת
1/2 לימון סחוט
2 כפות מים, אופציונאלי

החומרים לזיגוג:
2 כוסות מטבעות שוקולד לבן
2 כפות שמן


אופן הכנת העוגה:
1. מחממים תנור ל-175 מעלות. משמנים תבנית מאפינס.

2. בקערה אחת מנפים את הקמחים, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקסנטאן גם. בקערה שנייה מערבבים יחד חמאה וסוכר לקרם בהיר ואוורירי. מוסיפים את הביצים ותמצית הווניל.

3. מערבבים את קערת הקמחים עם קערת תערובת הביצים. מוסיפים את קליפת הלימון המגורדת וחצי לימון סחוט. אם התערובת יבשה מוסיפים 2 כפות מים.

4. אופים כ-20 דקות או עד שקיסם המוכנס לקאפקייק יוצא יבש עם מעט פירורים עליו ומצננים.

5. מכינים את הזיגוג: בכלי זכוכית במיקרוגל, ממיסים את השוקולד. מערבבים עם השמן.

6. מצננים את הקאפקייקס היטב, מורחים את זיגוג השוקולד הלבן.


עוד מתכונים ללא גלוטן:
כל המתכונים ללא גלוטן
מתכון לביסקוטי שוקולד ללא גלוטן
מתכון לעוגת שיש ללא גלוטן