פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      מתכונים לראש השנה: סלט אורז חם עם מנגו, עשבי תיבול ושמן צ'ילי ירוק

      אסייתי, חדשני ובועט. השפית רימה אולברה ממסעדת אואזיס מכניסה את אסיה לראש השנה ויוצרת ארוחה יוצאת דופן

      סלט אורז מטוגן חם עם מנגו, עשבי תיבול ושמן צ'ילי (לירז אלה)
      סלט אורז מטוגן חם עם מנגו, עשבי תיבול ושמן צ'ילי (צילום: לירז אלה)

      חומרים ל-4-6 מנות:
      2 כוסות אורז לבן שבושל וצונן (אפשר גם יום קודם)
      4 צ'ילי ירוקים
      ½ כוס שמן קנולה +1/4 כוס שמן קנולה לטיגון
      3 שיני שום טריות
      מלח לפי הטעם
      ½ צרור נענע קצוצה, רק העלים
      1 צרור בצל ירוק, רק החלק הלבן והירוק בהיר חתוך דק
      1 מנגו גדול חתוך לקוביות
      4 לימוני ליים
      רוטב דגים או סויה, לפי הטעם

      אופן ההכנה:
      1. מכינים שמן צ'ילי: חותכים את הצ'ילי לחצאים. במעבד מזון מעבדים צ'ילי, קנולה ושיני שום. ממליחים לפי הטעם, וממשיכים בערבוב עד לקבלת תערובת חלקה (למי שאין מעבד מזון או בלנדר אפשר לקצוץ הכל דק מאוד).

      2. מוסיפים לאורז שהתקרר נענע ובצל ירוק.

      3. מחממים ווק או מחבת לא דביקה לחום מאד גבוה. מוסיפים ¼ כוס שמן קנולה, ואת האורז עם עשבי התיבול. מערבבים עם כף מעץ ומטגנים מספר דקות.

      4. אם משתמשים ברוטב דגים, מוסיפים אותו בשלב הטיגון. אם משתמשים ברוטב סויה מעבירים את האורז לקערה גדולה ואז מוסיפים את הסויה.

      5. מוסיפים את המנגו ומגישים לצד שמן צ'ילי (מי שלא אוכל חריף יכול לא להוסיף) וחצאי ליים.

      עוד מתכונים לארוחה אסייתית:
      מתכון לדפי אורז במילוי דגים עם רוטב דגים, שזיפים וסלט עשבים
      מתכון ל"פו" - מרק עוף וייטנאמי עם אטריות אורז ועשבים ארומטיים
      מתכון לסלט אטריות סובה עם סלון צרוב, שומשום, מלפפונים, אצות ורוטב יוזו פונזו