קינוחי פרווה: מילפיי נוגטין

מירי זורגר היא המאסטר שף של העולם החרדי: שפית, קונדיטורית ויועצת קולינרית המתמחה באוכל כשר. בימים אלו היא שופטת בתחרות "השפית הבאה" של רדיו קול חי המחפש את המאסטר שף של הבשלניות החרדיות.

לרגל החגים היא מציעה מתכון פרווה של דיסקיות נוגטין ומוס - מילפיי נוגטין

חומרים:
לנוגטין:
170 גרם (3/4 כוס + כף) סוכר
200 גרם מחמאה
60 גרם שמנת צימחית
55 גרם גלוקוזה (להשיג בכל החנויות המתמחות לאפייה)
250 גרם שקדים פרוסים
60 גרם קמח

למוס:
250 גרם שמנת צמחית
1 אינסטנט פודינג וניל
4 כפות פרלינה (מחית אגוזי לוז)
1/2 כוס אספרסו מוכן בטמפרטורת החדר
1/3 כוס ליקר קפה

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. מכינים את הנוגטין: בסיר מבשלים סוכר, מחמאה, שמנת וגלוקוזה ומביאים לרתיחה.

3. בקערה, מערבבים את הקמח והשקדים תוך כדי מעיכת השקדים מעט.

4. כשהמסה בסיר הגיעה לרתיחה, מוסיפים את השקדים עם הקמח ומביאים לרתיחה נוספת.

5. בתבנית סיליקון שמים בכל שקע חצי כפית מהבצק ואופים בתנור כ-10 דקות או עד שהבצק משחים.

6. מכינים את המוס: בקערת מיקסר עם וו מקצף, מקציפים את כל החומרים עד לקבלת קרם סמיך ונוח לזילוף.

7. מרכיבים: על צלחת הגשה מניחים דסקית נוגטין, מזלפים מעט קרם, מניחים עוד דסקית ועוד קרם.

8. מסיימים בדסקית נוספת.

עוד קינוחי פרווה:
מתכון למוס שוקולד פרווה
מתכון לפאי תפוחים פרווה