ארוחה משפחתית: כרובית בשמלה לבנה

הדוכנים מתמלאים בכרוביות גדולות יותר, יפות ולבנות יותר מכפי שהיו בקיץ. בעברית פירוש שמה הוא כרוב בהקטנה, אבל בכל השפות שמה נקשר בפרחים – באנגלית, צרפתית, איטלקית וגרמנית ואכן כזו היא פרחונית ויפה.

מתחילים באידוי הכרובית בתשתית של בצל, שום, יין ותימין. אם אוהבים מוסיפים פטריות טריות או מיובשות וממשיכים באפייה של תכולת המחבת עם שמלה של גבינות.

חומרים ל-6 מנות:
כרובית מפורקת לפרחים בגודל בינוני אחיד
2-3 כפות פולנטה או פירורי לחם
1 כף חמאה
1 כף שמן זית
1 בצל פרוס
2 שיני שום פרוסות
1 סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות (לא חובה)
עלי טימין מפוררים מ-5 גבעולים
3 כפות יין לבן יבש
1 חבילה גבינת טוב טעם
1 גביע שמנת חמוצה
2 ביצים
1/2 כוס גבינת קשקבל מגוררת
מלח, פלפל ומוסקט


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית פיירקס בחמאה, מפזרים 3-2 כפות פולנטה או פירורי לחם.

2. במקביל, מחממים מחבת גדולה עם חמאה ושמן ומטגנים את הבצל עם שום 5 דקות להזהבה. מוסיפים פטריות, טימין, מלח, פלפל ומוסקט עוד 5 דקות.

3. מוסיפים את פרחי הכרובית, יין לבן, מכסים ומאדים 5 דקות לאידוי וריכוך ראשוני. מוציאים ומסדרים את הפרחים בתבנית הפיירקס.

4. מערבבים גבינת טוב טעם עם שמנת חמוצה, ביצים, קשקבל, מלח, פלפל ומוסקט. יוצקים על הכרובית ואופים חצי שעה או עד שזהוב ויציב.



איך קונים, מבשלים ומטפלים בכרובית
מתכונים בריאים וקלים עם כרובית