נשנושים עם פירות יבשים

נשנוש נחמד, המשלב מתיקות ומליחות. שומרי הכשרות יכולים להחליף את הגבינה בשקד קלוי או בגבינת מקדמיה טבעונית מהמתכון הבא.

חומרים:
10 יחידות תמר מג'הול גדול
100 גרם גבינת רוקפור
10 פרוסות גדולות ודקות של חזה אווז מעושן

אופן ההכנה:
1. מגלענים את התמרים וממלאים כל תמר ב-10 גרם גבינה.

2. מגלגלים כל תמר בפרוסת חזה אווז, ונועצים קיסם שיחזיק את העסק.

כן, זה נשמע מוזר, אבל לשם יצירת הגבינה הטבעונית הזאת יש להשתמש בגלולה מפורקת של מולטי ויטמין פרוביוטי. כדאי גם להצטייד בסלסילת קש שתיתן ל"גבינה" צורה נאה.

חומרים לכיכר אחת:
2 כוסות אגוזי מקדמיה
1 כוס (330 מ"ל) מים
כף מיץ לימון
1/2 כפית מלח
גלולה אחת של מולטי ויטמין פרוביוטי
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

אופן ההכנה:
1. טוחנים את האגוזים עם המים, האבקה מתוך הגלולה, הלימון והתבלינים.

2. מעבירים לסלסלת קש קטנה מרופדת בבד סינון, ומכניסים למקרר ל-12 שעות לפחות.

3. אם רוצים טעם עמוק יותר של גבינה מיושנת, מייבשים את כיכר הגבינה בתנור בטמפרטורה של 50 מעלות, עם דלת פתוחה מעט, למשך 6-8 שעות.

טרין אוורירי במרקם של מוס, שמקבל צבעוניות ומתקית נעימה מהפירות היבשים העוטפים אותו.

חומרים לטרין הגבינה:
400 גרם פרומעז (2 גלילים)
2 שיני שום קטנות
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל
200 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף עלי אורגנו קצוצים

לציפוי:
כוס גדושה של תערובת פירות יבשים לבחירתכם (משמשים, תאנים, צימוקים, אוכמניות וכו')

אופן ההכנה:
1. במעבד מזון מעבדים את הגבינה עם השום, השמן והתבלינים.

2. מקציפים את השמנת ומבליעים אותה בגבינה בעזרת מרית או כף עץ. מוסיפים את האורגנו ומערבבים.

3. קוצצים לקוביות את הפירות היבשים.

4. מרפדים בנייר אפייה תבנית טרין, מפזרים על תחתית התבנית את הפירות היבשים, ומהדקים.

5. מוסיפים מעל הפירות את תערובת הגבינה, ומקררים.

להגשה: הופכים את הטרין על צלחת הגשה מאורכת.

פצצה בריאותית, צבעונית וטעימה, שגם צמחונים וטבעונים יוכלו לרוות ממנה רוב נחת.

החומרים ל-4 מנות:
3/4 כוס אורז מלא
3/4 כוס אורז פרא
4 כוסות ציר ירקות או מים מומלחים
1/2 כוס אגוזי פקאן קלויים וקצוצים
3 כפות בצל ירוק קצוץ
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות כוסברה קצוצה (אופציונלי)
1/3 כוס צימוקי אוכמניות
1/3 כוס משמשים מיובשים חתוכים לרצועות

לוויניגרט:
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ תפוזים טרי
כף מיץ לימון
כף חומץ בלסמי
שן שום כתושה
כפית שמן שומשום

אופן ההכנה:
1. מבשלים את האורז בציר הירקות על אש נמוכה למשך 45 דקות, או עד לריכוך. מסננים ומצננים.

2. מעבירים את האורז לקערה גדולה ומערבבים פנימה את כל שאר מרכיבי הסלט.

3. מערבבים היטב את חומרי הוויניגרט בצנצנת או בשייקר, יוצקים על הסלט ומערבבים היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם.


3 מתכונים לקינוחים איטלקיים לט"ו בשבט
פירות יבשים ממולאים בשר
לסיקור מיוחד: כל מתכוני ט"ו בשבט בוואלה! אוכל