ט"ו בשבט בוואלה! אוכל

ארוחה משפחתית: פירות יבשים ממולאים

ט"ו בשבט הגיע - הזדמנות מצוינת לתת כבוד לתנובת העצים. השף יוסי שטרית מציג מתכון מבית אמא, של פירות יבשים ממולאים בבשר

יוסי שטרית
צילום: prima films

חומרים ל-6 מנות:
20 תאנים מיובשות, שהושרו במים פושרים במשך 10 דקות
20 משמשים מיובשים, שהושרו במים פושרים במשך 10 דקות

למילוי:
1/2 קילו פרגיות טחונות (אפשר להחליף גם בעוף או טלה)
1/4 כוס בצל ירוק פרוס דק
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1/2 כוס בורגול, שהושרה חצי שעה במים, עד שהתרכך
1/4 כוס צנוברים קלויים
מלח, פלפל שחור

לרוטב:
400 ליטר ציר עוף
3 כפות רכז רימונים
3 כפות דבש חרובים


אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל חמרי המלית ומתבלים.

2. פותחים בכל פרי יבש שסע למילוי ודוחסים פנימה את מילוי הבשר. מסדרים את הפירות היבשים שמולאו בסיר.

3. בסיר, יוצקים על הפירות היבשים הממולאים ציר עוף עד למחצית גובה הפירות.

4. מוסיפים דבש חרובים, רכז רימונים, מלח ופלפל. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים כ-40 דקות ומגישים.


עוד מתכונים שיתאימו לט"ו בשבט:
מתכון לביסקוטי פירות יבשים
מתכון לעוגה בחושה עם פירות יבשים ורום

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully