המתכון לכנאפה בשר טחון, נולד בספונטניות, בזמן צילומי המתכונים לטורים שלי בוואלה! אוכל. חופן של אטריות קדאיף הפכו בהחלטה של רגע לארוחת צהריים של צוות ההפקה, שליקק את האצבעות והכתיר את מתכון הכנאפה-טלה כטעים ביותר בכל יום הצילומים. אז ישבנו לכתוב אותו. את אטריות הקדאיף אמנם צריך לחפש קצת בשווקים או בקונדיטוריות ערביות - אבל הכנת המתכון קלה מאד והתוצאה פצצה.
כנאפה עם בשר טחון
חומרים:
1 בצל קצוץ
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
250 גרם בשר טלה טחון
250 גרם אטריות קדאיף
3 כפות שמן זית או מרגרינה מומסת
כפית פפריקה מתוקה גרוסה גס
כפית מלח
כפית בהרט
1 עגבניה בשלה ואדומה חתוכה לפרוסות
1 פלפל חריף ירוק, פרוס דק
1/2 בצל סגול קטן, פרוס דק
להגשה:
טחינה
צ'ילי חריף
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מערבבים בקערה את הבצל, הבשר, הפטרוזיליה, התבלינים ומחצית מהמלח ומניחים בצד.
3. מערבבים את אטריות הקדאיף עם מעט מלח ושמן הזית או המרגרינה.
4. מפרידים את כמות האטריות לשני חלקים. מפוררים חלק אחד ומשטחים על תחתית מחבת. משטחים עליו את הבשר, ומניחים מעל את שארית האטריות. מפזרים את פרוסות העגבניות, בצל סגול פרוס ופלפל חריף פרוס ומשטחים.
5. מטגנים במחבת על להבה בינונית במשך 3 דקות.
6. מכניסים לתנור ואופים במשך 10 דקות, עד שהכנאפה מקבלת גוון זהוב-שחום. הופכים לצלחת או קרש חיתוך.
6. חותכים בצורת פרוסה של עוגה, ומגישים עם מעט טחינה וצ'ילי חריף.
לעוד מתכונים עם בשר טחון
מאפה בשר טחון עם סלסה
מתכון לצ'ילי קון קרנה מקסיקני
מתכון לעוגת עלי גפן חגיגית
