אבי ביטון מגיש: בראנץ' של שבת בבוקר

מצרכים ל-6 סועדים:
4 כפות שמן זית
3 עגבניות, קלופות וקצוצות דק
2 שיני שום, קצוצות
עלים מ-2 גבעולי טימין
2 כוסות (כ-200 גרם) עלי תרד קצוצים
מלח לפי הטעם
1/2 כפית פלפל צ'ילי יבש כתוש
12 עלי פילו, מופשרים וחתוכים למרובעים בגודל 20 * 20 ס"מ
250 גרם גבינת פטה, חתוכה ל-6 פרוסות בעובי של כ-3 מ"מ
2 כפות שמן, למריחה


אופן ההכנה:
1. מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

2. מחממים במחבת את השמן, מוסיפים את העגבניות, השום, הטימין והתרד ומתבלים במלח ובצ'ילי. מטגנים דקה על אש גבוהה. מסירים מהאש ומצננים.

3. מניחים על משטח העבודה שני עלי פילו, שמים במרכז מעט מתערובת העגבניות והתרד ומעליה פרוסת גבינת פטה. מקפלים את עלי הפילו מעל הגבינה בצורת מעטפה. שמים בתבנית כשהתפר כלפי מטה. ממלאים באותו האופן את כל עלי הפילו.

4. מורחים את הבצק בשמן ואופים 10-12 דקות עד שהעלים מזהיבים.

5. מגישים חם עם סלט ירקות קטן או עם סלט ביצים.

מצרכים ל-4 סועדים:
6 ביצים
1 חציל בינוני חתוך לקוביות
3 עגבניות בשלות מאוד וקצוצות דק
1 בצל גדול קצוץ דק
6 כפות שמן זית
3/4 כוס מים
5 שיני שום
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם
200 גרם גבינת המאירי (אפשר להחליף בגבינה מלוחה אחרת כמו פוטה או בולגרית)


אופן ההכנה:
1. במחבת רחבה, מטגנים את הבצל והחצילים בשמן הזית עד לשקיפות.

2. מוסיפים את השום, מטגנים כ-2 דקות ומוסיפים את העגבניות.

3. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה, מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כ-20 דקות על להבה נמוכה.

4. מוסיפים את הביצים, מכסים ומבשלים עד לדרגת העשייה הרצויה.

5. מפוררים את גבינת המאירי ומפזרים מעל השקשוקה המוכנה.

6. מגישים מיד, מומלץ עם יוגורט וחלה טרייה.

מצרכים ל-6 סועדים:
10 ביצים קשות וחומות שבושלו כל הלילה
1 בצל סגול בינוני פרוס דק
1 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
1 צרור כוסברה קצוצה דק
1/4 כוס שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי – לפי הטעם
מיץ לימון טרי בכמות הרצויה


אופן ההכנה:
1. קוצצים את הביצים בסכין.

2. מערבבים יחד היטב את כל המרכיבים.

3. מגישים לצד סלט עגבניות ולחם טרי.

עוד מתכוני בראנץ'
מתכונים לארוחת שבת בבוקר של בנדיקט
עצלנים? הבראנצ'ים המומלצים בירושלים
טבעונים? בראנץ' בלי טיפת חלב

כל המנות מופיעות בתפריט הבראנץ' החדש של מסעדת אדורה. בנוסף הוא כולל סלסלת מאפים ולחמים מתוצרת בית, כוס מיץ טבעי וכוס שתיה חמה לבחירה לצד מגוון מנות בוקר שמגיעות למרכז השולחן. הבראנץ' החדש מוגש בימים ו' ושבת, בין השעות 9:00-12:00 במחיר 89 שקלים לסועד.

אדורה. רחוב בן יהודה 226, תל אביב. 03-6050896