זרעי קיץ: מתכונים שילדים אוהבים

סטודיו פיינקוק מגיש: סדנה מיוחדת לכבוד החופש הגדול בה הורים מבשלים עם ילדים מתכונים אהובים. קבלו 3 מתכונים מתוך הסדנה באדיבות מורן רודניק – מנחת סדנאות בישול ואפייה של הסטודיו.

6 מנות
חומרים לקציצות (25-30 יחידות) :
400 גרם גרעיני תירס קפוא
500 גרם בשר הודו אדום טחון
1 ביצה
2 בצלים סגולים בינוניים קצוצים דק
2 כפות שקדים טחונים
2 כפות פירורי לחם
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה
קורט פלפל לבן

חומרים לרוטב:
1 כף שמן זית
4 כפות רסק עגבניות
1 כף דבש
5 כפות מים
1/2 כפית חומץ תפוחים
1/2 כפית מלח


אופן הכנה:
1. מבשלים את גרעיני התירס במים רותחים למשך 5 דקות, מסננים, מעבירים לקערה ומצננים מעט. מוסיפים את יתר החומרים לקציצות , מערבבים היטב ונותנים לערובת לנוח חצי שעה במקרר.

2. מכינים את הרוטב: יוצקים את שמן הזית למחבת, מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים שתי דקות מעל להבה בינונית תוך כדי ערבוב. מוסיפים את יתר החומרים ומבשלים 6 דקות נוספות תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מתחיל להסמיך, מעבירים לקערה ושומרים במקרר.

3. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות. יוצרים מתערובת הקציצות כדורים בגודל משמש, מניחים את הקציצות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומועכים כדי שלא יזוזו במהלך האפייה. מעבירים את הקציצות לאפייה בתנור למשך 10 דקות, באמצע האפייה הופכים את הקציצות כדי שיאפו באופן אחיד משני צדיהן. כשהקציצות מוכנות מגישים אותן חמות עם הרוטב שהכנו.

חומרים ל-4 מנות:
1/2 חבילת פסטה מסוג פוזילי צבעוני (פסטה בצורת ברגים)
1 בצל
2 קישואים ירוקים (רצוי זוקיני)
2 כפות שמן זית
2 שיני שום פרוסות
3 כפות שמנת מתוקה
1/2 כפית מלח
250 גרם גבינת קוטג'


אופן הכנה:
1. מגררים את הבצל על פומפייה, סוחטים מעודף נוזלים ושומרים בצד.

2. מגררים את הקישואים על פומפייה, סוחטים מעודף נוזלים ושומרים בצד.

3. יוצקים את שמן הזית למחבת מחוממת, מוסיפים בצל מגורר ומטגנים שתי דקות תוך כדי ערבוב. מוסיפים את הקישואים המגוררים, השום, השמנת המתוקה והמלח ומביאים לרתיחה. מכסים את המחבת ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 7 דקות, מערבבים מידי פעם. מוסיפים למחבת את גבינת הקוטג', מערבבים היטב ומסירים מהכיריים.

4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן המופיעות על האריזה, מסננים את הפסטה, מערבבים עם הרוטב ומגישים מיד.

חומרים לסירופ:
1/4 כוס סוכר
1/4 כוס מים

חומרים למאפינס (12 יח'):
100 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
1/2 כוס חלב
1/2 כפית תמצית וניל
1 כוס סולת
1/4 כוס קמח לבן
1/4 כוס שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
2 בננות בשלות פרוסה לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ


אופן הכנה:
1. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

2. מרתיחים בסיר קטן את הסוכר והמים במשך 3 דקות עד לקבלת סירופ, מסירים מהכיריים ומצננים.

3. מקציפים בקערת מיקסר את החמאה והסוכר במשך 2 דקות. מוסיפים לקערת המיקסר ביצים, חלב ותמצית וניל וממשיכים לערבב במהירות בינוניות במשך 2 דקות נוספות.

4. מערבבים בקערה נפרדת את כל החומרים היבשים: סולת, קמח, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח, ומוסיפים אותם בהדרגה לתערובת החמאה והביצים שבקערת המיקסר תוך כדי שהוא עובד במהירות נמוכה. מערבבים עד לקבלת בלילה חלקה ונטולת גושים.

5. מוזגים את הבלילה שהתקבלה לתבנית שקעי מאפינס משומנת, עד לגובה מחצית השקעים. מניחים פרוסת בננה בכל שקע ויוצקים מעל את יתר הבלילה עד לגובה שפת השקעים. מניחים מעל 2-3 פרוסות בננה.

6. אופים בתנור למשך 20-25 דקות, מוציאים את התבנית מהתנור, יוצקים מעל כל מאפין חם 2 כפות סירופ, מצננים, מחלצים מהתבנית ומגישים.


עוד מתכונים קלים עם ילדים:
איפה אוכלים ארוחות ילדים בקיץ?

לכבוד אמצע הקיץ סטודיו FeinCook מזמין את הילדים וההורים לסדנת בישול משותפת - אוכל שילדים אוהבים בתרמומיקס בהנחייתה של מורן רודניק. בין המנות בסדנה:
קציצות תירס והודו; קטשופ אמיתי בתרמומיקס; פסטה עם ירקות וקוטג'; פשטידת קישוא וגזר; אצבעות דג אפויות; עוגת דלעת וגזר; מאפינס סולת ובננות ועוד. המפגש ייארך כ-3 שעות הערב, יום ג' 27 ביולי, בשעה 18:00 (150 שקלים לילד והורה).
רישום למפגש בטלפון 7107744- 077