מתכון לקדות: לחם כורדי

מצרכים ל-6-8 יחידות:
1 קילו קמח מנופה
2 כפות שמרים יבשים
חצי כוס שמן
כף סוכר
2 כוסות מים פושרים
כפית שטוחה של מלח

מילוי
הקדות המסורתיות ממולאות בסוכר + מרגרינה (בערך כפית סוכר בכל אחת). ניתן לגוון ולמלא בגבינת בקר, גבינת צאן, דבש ועוד. במתכון הבשרי ניתן להוסיף בשר קצוץ/טחון - בקר, כבש (מתובל לפי טעם).


אופן ההכנה:
1. מכניסים לקערה את כל המצרכים היבשים ומערבבים היטב.

2. לאחר מכן מכניסים לקערה את הנוזלים – קודם כל את השמן ולאחר מכן את המים.

3. לשים היטב עד שהעיסה נפרדת מדפנות הקערה ונוצר בצק חלק ולא דביק.

4. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח כ-20 דקות. לאחר מכן קורצים מהבצק כדורים קטנים ומשטחים אותם (כל אחד בגודל ובצורה שהוא בוחר).

5. מוסיפים את המילוי שנבחר ואוטמים היטב את הבצק בקצוות.

6. מניחים על הטאבון ואופים עד להשחמת הבצק.

אוכל כורדי: מתכון לקובה מבושלת
מדריך הבישול: מתכונים ללחם

המתכון באדיבות הגן כורדי החדש במושב ירדנה, שיקיים ערב כחלק מאירועי "לילות מורשת בגליל", של מסע אל חווית הכפר הכורדי, בתאריך 21 באוגוסט. במסגרת האירוע יוגשו מטעמים כורדיים מסורתיים, סדנאות מסורתיות, אפיית לחם בטאבון, ועוד. האירוע יחל מהשעה 17:00 אל תוך הלילה. פרטים באתר