מה זה? גרעינים יבשים שמפוררים מקלחי תירס, שפעם היו צהובים, טריים ומלאי עסיס. התירס משתייך למשפחת הדגנים. הוא מכיל כמות גבוהה של פחמימות (69 גרם ל-100 גרם), חלבון (12.5 גרם ל-100 גרם) ומעט שומן (4%-5% שומן).
למה כדאי לשלב בתפריט? זה טעים, פריך וממכר. הפופקורן עשיר בסיבים תזונתיים, בעיקר בסובין (27.5 גרם ל-100 גרם), מכיל מעט סידן, ברזל וויטמינים מקבוצת B. הפופקורן מתאים לשילוב בתפריט. מכיל 312 קלוריות ל-100 גרם ורק 25 קלוריות לכוס של פופקורן מוכן.
שימושים ושיטות הכנה
כשמכינים את הגרעינים לבד אפשר לשלוט בכמות השמן שמוסיפים. הגרעינים היבשים מתפצפצים בקולי קולות, נפתחים ונהפכים לבנים ותפוחים כמו פרחים שבמרכזם אבקנים.
מכינים בסיר חם עם שמן (סך הכל כף, לא להיבהל!) מכסים (עדיף מכסה זכוכית אם יש) ומחכים לשמוע את הקולות. כשהם מפסיקים מכבים.
מכינים ללא שומן במכונה המקפיצה את הפופקורן בעזרת אוויר חם. מניחים במקום המיועד והפופקורן יוצא ישר לקערה. מוסיפים מלח וחמאה מומסת או תיבול אחר.
מכינים ללא שומן במיקרוגל מניחים בתוך שקית נייר חומה, מקפלים לסגירה ומפעילים 3-2 דקות.
פופקורן בטעמים
מתחילים מטיגון של הגרעינים במעט שמן ואז השמיים הם הגבול. מלוח, מבושם, חריף, מעושן או מתוק אתם מחליטים!
חומרים ל-4 מנות:
1/2 כוס גרעיני תירס יבשים
1 כף שמן (רגיל או זית)
לתיבול:
30 גרם חמאה מומסת מתובלת בכפית קארי
או 2 כפות שמן זית מתובל בשום כתוש וטימין (אפשר גם עגבניות מיובשות טחונות)
או 3 כפות דבש או מייפל
או 50 גרם שוקולד מריר מומס
אופן ההכנה:
1.מחממים סיר עם כף שמן.
2.מוסיפים את גרעיני התירס היבשים לסיר, ומכסים (עדיף במכסה זכוכית). ממתינים לשמוע את קולות הפצפוץ. התהליך נמשך 3-2 דקות, או עד שקולות הפצפוץ פוסקים.
3.משטחים בכלי כלשהו, ומפזרים תיבול לפי החשק: מתוק או מלוח, לפי ההצעות הנ"ל.
מכניסים את הגרעינים לסיר עם שמן
מניחים את הפופקורן בקערה
מתבלים לפי החשק
