שוק טלה ממולאת

שף יוסי שטרית הפשיל שרוולים עם אמו פאני, ויחד הם מכינים ארוחת חג לתפארת: למנה העיקרית מוגשת שוק טלה מלאה בכל טוב

יוסי ופאני שטרית
שוק טלה ממולאת (צילום: נמרוד סונדרס)

שוק טלה ממולאת

חומרים ל-10 מנות:

שוק טלה במשקל 2 קילו, מפורקת וללא עצם
½ ק"ג בשר טלה טחון
200 גרם ערמונים
1 בצל
½ כוס פטרוזיליה
1 כפית פלפל שחור גרוס
½1 כפיות מלח

למרינדה:
6 ענפי טימין (עלים בלבד)
6 ענפי רוזמרין (עלים בלבד)
1 כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות מלח גס
גרידת לימון מ-1 לימון
¼ כוס שמן זית


אופן ההכנה:
1.קוצצים היטב את הבצל והפטרוזיליה.

2.מערבבים אותם עם הבשר הטחון, הערמונים, המלח והפלפל, וממלאים את שוק הטלה. קושרים את הנתח הממולא בחוט קשירה.

3.קוצצים את עלי הטימין והרוזמרין. מוסיפים פלפל שחור, מלח גס, גרדת לימון ושמן זית, ומערבבים. מורחים ומעסים היטב את התערובת על שוק הטלה.

4.צורבים את השוק במחבת, 3 דקות מכל צד, עד הזהבה.

5.מחממים את התנור ל-200 מעלות, ואופים את הבשר 40 דקות.

6.לאחר 40 דקות אפייה מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות, וממשיכים באפייה למשך 40 דקות נוספות.

לשאר המתכונים של יוסי ופאני שטרית לראש השנה
סיקור מיוחד: ראש השנה בוואלה! אוכל

העתיד כבר כאן

הבדיקה החכמה שמאתרת סיכון מוגבר ללקות בשבץ מוחי

בשיתוף שחל
לכתבה המלאה
יוסי ופאני שטרית בפעולה (צילום: נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully