פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ראש השנה של רות אוליבר: פתיתים באספרגוס וקשיו

      תוספת טעימה, חגיגית ולא שגרתית: פתיתים עם צימוקים, אספרגוס, קשיו וראס אל חנות - שילוב שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו. מנה חגיגית, שיכולה לשמש גם כמנה עיקרית לצמחונים

      פתיתים באספרגוס וקשיו (נמרוד סונדרס)
      פתיתים באספרגוס בקשיו (צילום: נמרוד סונדרס)

      חומרים ל-4-6 מנות:
      1/2 2 כוסות מרק ירקות
      1 כפית גדושה תבלין ראס אל חנות
      2 כוסות פתיתים עגולים
      1/4 כוס שמן זית או 50 גרם חמאה
      1 בצל מקולף קצוץ דק
      3 שיני שום קצוצות
      1 חבילה גבעולי אספרגוס מקולפים וחתוכים לרצועות של 4 ס"מ
      1 כוס קשיו קלויים מלוחים
      1/2 כוס צימוקי אוכמניות
      מלח, פלפל
      1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים


      אופן ההכנה:
      1. מכינים את הפתיתים: בסיר בינוני מרתיחים מרק ותבלין ראס אל חנות. מוסיפים את הפתיתים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים 7 דקות. מכבים את האש, ממתינים 5 דקות ובעזרת מזלג "מאווררים" את הפתיתים.

      2. מחממים את השמן במחבת, מוסיפים בצל ומטגנים כ-7 דקות תוך כדי ערבוב.

      3. מוסיפים שום, אספרגוס, קשיו וצימוקים, מתבלים במלח, פלפל וזרעי כוסברה טחונים. מקפיצים דקה ושופכים את כל התערובת על הפתיתים. מערבבים קלות ומגישים מיד.


      סיקור מיוחד: ראש השנה בוואלה! אוכל