פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לאזן את הטיגון: סלטים בריאים לחנוכה

      קשה לתפקד במשך שבוע שלם אך ורק על בסיס סופגניות ולביבות. שי טנא מביסטרו הכובשים מכין בריחה מהטיגונים - סלטים בריאים לאורחים שיאזנו את הצרבת

      סלטים בריאם של הכובשים (נמרוד סונדרס)
      סלט מש (צילום: נמרוד סונדרס)

      סלט מש

      חומרים ל-4 סועדים:

      לסלט:

      150 גרם שעועית מש מושרית כשעה במים
      5 צנוניות פרוסות דק
      חבילה של נבטי אלפלפה
      4 מלפפונים
      2 כפות שומשום
      4 אצות נורי

      לרוטב:

      1/2 כפית אבקת וואסבי
      5 כפות סויה
      2 כפות מיץ לימון


      אופן ההכנה:

      1. מבשלים את המש במים רותחים כ-25 דקות ומסננים. מעבירים לקערת סלט.

      2. חותכים את המלפפונים לרצועות דקות מאד ומוסיפים לקערה, קורעים את אצות הנורי ומוסיפים. מוסיפים צנוניות, ונבטים.

      3. מערבבים את כל חומרי הרוטב עד שמתקבל רוטב אחיד.

      4. יוצקים את הרוטב לקערת הסלט ומערבבים בעדינות.

      5. מסדרים את הסלט בצלחת הגשה ומפזרים את השומשום מעל.

      סלטים בריאם של הכובשים (נמרוד סונדרס)
      סלט פריקי קר

      סלט פריקי קר

      חומרים ל-4 סועדים:

      400 גרם פריקי מושרה (עדיף ללילה שלם)
      1 בטטה קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
      2 גזר קלוף וחתוך לקוביות קטנות
      1 שורש סלרי חתוך לקוביות קטנות
      1 שורש פטרוזיליה חתוך לקוביות קטנות
      5 גבעולי סלרי
      2 בצלים חתוכים לקוביות קטנות
      צרור טימין

      חומרים לרוטב:

      5 כפות שמן זית
      6 תמרים מסוג מג'עול קצוצים
      2 כפות סילאן
      3 כפות חומץ בלסמי
      1/2 כפית מלח
      1/2 כפית פלפל שחור גרוס
      כף חרדל


      אופן ההכנה:

      1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב לכדי נוזל אחיד.

      2. מבשלים את הפריקי במים רותחים כשעה, מסננים ומצננים.

      3. מסדרים בתבנית אפייה את הגזר, הבטטה, הפטרוזיליה ושורש הסלרי עם מעט שמן זית.

      4. מחממים תנור ל-190 מעלות ואופים למשך כ10-15 דק'.

      מצננים ומעבירים לקערת סלט. מוסיפים את הבצל, גבעולי הסלרי והפריקי. יוצקים מהרוטב ומערבבים היטב.

      סלטים בריאם של הכובשים (נמרוד סונדרס)
      סלט סלק, פטריות חמות וקשיו

      סלט סלק, פטריות חמות וקשיו

      חומרים ל-4 סועדים:

      4 סלקים מבושלים עד ריכוך וחתוכים גס
      חבילה של עלי תרד שטופים
      150 גרם קשיו קלוי
      2 חבילות פורטובלו חתוכות גס
      3 שיני שום פרוסות
      כף שמן זית
      כף מיץ לימון
      כף מים


      חומרים לרוטב:

      כף חרדל
      2 כפות מייפל
      3 כפות חומץ
      5 כפות שמן זית
      2 כפות מיץ תפוזים


      אופן ההכנה:

      1. מערבבים את כל מרכיבי הרוטב עד לכדי קבלת נוזל אחיד.

      2. מחממים מחבת וצורבים עליה את הפטריות והשום כ-5 דק'.

      3. מוסיפים את מיץ הלימון והמים. מתבלים במלח ופלפל ומורידים מיד מהאש.

      4. מעבירים לקערת סלט את עלי התרד והסלק. יוצקים את הרוטב ומערבבים. מפזרים מעל את הפטריות החמות, השום והקשיו ומגישים.

      סלטים בריאם של הכובשים (נמרוד סונדרס)
      סלט שוק הכובשים

      סלט שוק הכובשים

      חומרים ל-4 סועדים:

      3 גזרים פרוסים לגפרורים דקים
      2 קולורבי פרוסים לגפרורים דקים
      חבילת צנוניות פרוסה דק
      1 פלפל צהוב פרוס לגפרורים דקים
      1 פלפל ירוק פרוס לגפרורים דקים
      1 פלפל אדום פרוס לגפרורים דקים
      4 מלפפונים פרוסים לגפרורים דקים
      חבילת אורוגולה שטופה
      12 עגבניות שרי חצויות
      50 גרם חמוציות
      50 גרם ג'עלה
      4 כפות מיץ לימון
      4 כפות שמן זית
      מלח פלפל


      אופן ההכנה:

      1. מעבירים את כל הירקות לקערת סלט.

      2. מתבלים בלימון, שמן זית, מלח ופלפל ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.

      3. מפזרים מעל את הג'עלה והחמוציות ומגישים.


      מתחשק לכם להפר את כל הבריאות הזאת?
      סופגניות רוויון ללא התפחה
      לביבות מ-4 עדות שונות
      סיקור מיוחד לחנוכה: כל המתכונים לחג