רויאל שף: צ'יקן לוליפופ

חנוך סטמקר ממסעדת הודו הקטנה בבאר שבע מלמד איך להכין כנפיים מטוגנות בסגנון הודי ומשדרג אותן עם מטבל חריף מתוק

  • אוכל הודי
  • רויאל שף
חנוך סטמקר
(צילום: יח"צ)

רכיבים:
18 כנפיים נקיות וחתוכות

למרינדה:
2 שיני שום קצוצות
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ
ו ביצה
150 גרם קורנפלור
מיץ מחצי לימון

תבלינים:
קורט צבע מאכל טבעי כתום (לא חובה)
20 גרם כמון טחון
20 גרם כוסברה יבשה טחונה
20 גרם פפריקה חריפה
20 גרם זרעי שומר
20 גרם פפריקה מתוקה

מטבל:
4 שיני שום קצוצות
2 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ
250 מ"ל רוטב צ'ילי מתוק
250 מ"ל קטשופ
כף מלח
2 מקלות סלרי קצוצים
כפית סויה

לטיגון:
1 ליטר שמן


אופן ההכנה:
1. טובלים את הכנפיים במרינדה לשעתיים.

2.מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.

3. למטבל: מטגנים את מקלות הסלרי, שום, ג'ינג'ר ופלפל חריף עם 2 כפות שמן.

4. מוסיפים את הרטבים ומבשלים על אש קטנה ל-6 דקות. מכבים את האש ונותנים למטבל להצטנן. מגישים לצד כנפי העוף.

רויאל שף: מתכון לפיש פאקורה
הודו הקטנה: מתכון למלאי כופתה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully