כל קוץ במדבר הוא פרח: זמן הארטישוק

מבחוץ הוא נראה קוצני ומרתיע אבל מתחת לשכבות העלים המסוככות עליו מסתתר לב בשרני וטעים. ביקור בארטישוק של נועם לרגל פתיחת עונת הארטישוק

  • ארטישוק
ריטה גולדשטיין
צילום: דייב שחר עריכה: רן צימט בימוי: גיא גורן

ארטישוק מזוהה לרוב עם תקופת האביב, אבל למעשה, כבר בתקופת החורף הוא במיטבו. במושב ניר בנים בחוות "הארטישוק של נועם" העונה כבר החלה מזמן. המשק של נועם יעקבא מתפרש על פני 300 דונמים בהם מגדלים ארטישוקים והוא בין המובילים בארץ בתחום כבר מעל 50 שנה. החל מהחודש, נפתח המשק למבקרים בסופי שבוע אז גם מכין נועם שלל מנות בופה צמחוניות עם הארטישוקים הדשנים שהוא מגדל, וכן עורך סיורים לשדות הארטישוק תוך הסברים על איך לטפל בו נכון לפני בישול, מה תכונותיו הבריאותיות ומה כדאי להכין עמו. מלבד זאת, את הארטישוקים של נועם ניתן לרכוש מהמשק על בסיס יומי וכן להצטייד במקום גם בשמן זית, צימוקים טבעיים שגדלים אף הם במשק, דבש ועוד.

לתיאומים וסיורים בארטישוק של נועם: מושב ניר בנים, חבל לכיש. 054-227-8637


עכשיו בבסטה: איך מקלפים ומבשלים עם ארטישוקים
מתכוני ארטישוק למתחילים

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully