ארוחה משפחתית

איך לבשל? רוקוט קרומפלי של ל"ג בעומר

בהשראת ל"ג בעומר שבפתח מכינה אורלי פלאי-ברונשטיין רוקט קרומפלי - מאפה שכבות של תפוחי אדמה בסגנון הונגרי, מתובל בעקצוץ של פפריקה מעושנת ושפע בצל מטוגן

אורלי פלאי ברונשטיין

לכבוד חגיגות העשן שלפנינו הוספתי גם פפריקה מעושנת (ספרדית), שהעניקה למאפה כולו טעם של תפוחי אדמה מהמדורה. אבל האמת שזה ממש טעים גם עם פפריקה רגילה.

עוד בוואלה! NEWS

יש פתרון אמיתי: הקרם שיעלים לך את כתמי הפיגמנטציה

לכתבה המלאה
מאפה תפוחי אדמה הונגרי. רוקוט קרומפלי (צילום: נמרוד סונדרס)

למאפה תפוחי האדמה ההונגרי האהוב יש הרבה גרסאות. אחת הטעימות היא של עמיחי המר, שמוסיף לחגיגה מלא בצל מטוגן, גבינה מגוררת ופירורי לחם מעל. לכבוד חגיגות העשן שלפנינו הוספתי גם פפריקה מעושנת (ספרדית), שהעניקה למאפה כולו טעם של תפוחי אדמה מהמדורה. אבל האמת שזה ממש טעים גם עם פפריקה רגילה.

חומרים ל-6 מנות:

8 תפוחי אדמה גדולים
3-2 בצלים חצויים ופרוסים
3 כפות שמן
8 ביצים
מלח ופלפל שחור טחון
1 כף פפריקה מעושנת (או מתוקה רגילה)
1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

לציפוי פריך במיוחד:
3 כפות פירורי לחם
100 גרם גבינה צהובה מגוררת (לא חובה)


אופן ההכנה:
1. מבשלים תפוחי אדמה במי מלח חצי שעה או עד לריכוך ("אבל לא כמו לפירה" מזהיר עמיחי), מצננים, מקלפים ופורסים.

2. בכלי נפרד מבשלים את הביצים 10 דקות להכנת ביצים קשות. פורסים.

3. מטגנים בצלים בשמן חם לאט-לאט, 10 דקות או עד שהם זהובים ופריכים. מורידים מהכיריים, מוסיפים את הפפריקה ומערבבים.

4. מחממים תנור ל-200 מעלות.

5. מרכיבים את המאפה בתבנית פיירקס: שכבה של פרוסות תפוחי אדמה, מלח, פלפל ופפריקה, שכבה של פרוסות ביצים, בצל מטוגן וחוזר חלילה. יוצקים על הכל שמנת מתוקה ומפזרים מלמעלה פירורי לחם ואם רוצים גם גבינה.

6. מכסים ברדיד אלומיניום ואופים כ-40 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 15 דקות.

מתכון לכרוב ממולא הונגרי
מתכון למאפה תפוחי אדמה
ארוחה משפחתית: שטרודל תפוחי אדמה

מבשלים תפוחי אדמה

נמרוד סונדרס undefined

מטגנים בצל

נמרוד סונדרס undefined

מסדרים את המאפה בשכבות

נמרוד סונדרס undefined

מכניסים לתנור

נמרוד סונדרס undefined

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully