פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      פותחים שולחן ישראלי: פסטייה מרוקאית חגיגית

      לסיפתח של ארוחת ראש השנה מגיש השף אבי ביטון פסטייה מרוקאית מתקתקה, במילוי חגיגי של פרגיות עסיסיות, פירות יבשים ופיצוחים. רק לתת ביס ולהתענג

      פותחים שולחן ישראלי: פסטייה מרוקאית חגיגית
      בבושקה הפקות

      להצלחת המנה חשוב להפשיר את בצק הפילו לפי ההוראות על האריזה ולעבוד אתו מהר. את הפסטייה אפשר להכין מראש ולשמור בהקפאה עד שלב האפייה, כשאת הפסטיות מומלץ להכניס לתנור בדיוק כשהאורחים הגיעו כדי שיקבלו את הפינוק חם מהתנור.

      חומרים ל-8-10 מנות:
      750 גרם פרגיות קצוצות
      1/4 כוס שמן קנולה
      2 בצלים פרוסים דק
      מעט מלח
      מעט פלפל שחור
      1/2 כוס צימוקים
      10 מישמשים מיובשים קצוצים (אפשר להמיר בפירות יבשים אחרים שאוהבים)
      כפית קינמון

      דפי פילו שהופשרו לפי ההוראות על האריזה
      תרסיס שמן

      להגשה:
      1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים
      1/2 כוס פיסטוקים קלופים וקלויים
      מעט דבש
      אבקת סוכר
      קינמון
      עלי נענע


      אופן ההכנה:
      1. במחבת כבדה, מחממים שמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים היטב. מוסיפים את הפרגית למחבת ל-4-5 דקות נוספות.

      2. מוסיפים משמשים, צימוקים וקינמון מערבבים ומבשלים עוד כדקה.

      3. לוקחים דף פילו, מקפלים לשניים. מרססים בשמן (פחות מחצי כפית). מניחים כף מהמילוי בשליש התחתון של הבצק. מקפלים כמו מעטפה ומגלגלים. בסיטם הגלגול מניחים את הפסטיות על נייר אפייה ומרססים במעט שמן. אם רוצים להקפיא את הבצק ולהשתמש במועד מאוחר יותר רצוי לחכות שהמלית תתקרר ורק אז להניח אותה על דפי הפילו.

      4. אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200-220 מעלות כ-7-10 דקות עד השחמה יפה.

      5. מגישים: מפזרים פיסטוקים. מעל מניחים את הפסטיות. מוזגים דבש, בוזקים אבקת סוכר, קינמון, פיסטוקים קלויים, שקדים, מקשטים בכמה עלי נענע.

      כך תמירו קינוחים כשרים לפרווה
      ארוחת חג בהשראה מקומית
      סיקור מיוחד: ראש השנה בוואלה! אוכל