פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      האני, הכנתי לך עוגת דבש

      המלכה של ראש השנה היא עוגת הדבש, אבל היא ממש לא חייבת להיות משעממת. בקונדיטריית רולדין מציעים לכם לצד המתכון המסורתי בחושה עם תמרים ובננות או עוגת דבש עם שטרויזל אגסים

      עוגת דבש תמרים ובננות (יח"צ , רונן מנגן)
      עוגת דבש תמרים ובננות של רולדין (צילום: רונן מנגן, יח"צ)

      עוגת דבש תמרים ובננות של רולדין

      מצרכים:

      3/4 כוס סוכר
      2 כוסות קמח
      כפית סודה לשתייה
      3/4 כוס שמן
      4 כפות דבש
      3 ביצים
      4 כפות ריבת תות
      קורט ציפורן
      חצי כפית קינמון
      1/2 כוס מים
      1 בננה חתוכה לקוביות
      4 תמרים מג'ול חתוכים לקוביות ועטופים בקמח
      2 כפות סוכר חום כהה
      3 כפות אגוזי מלך קצוצים

      לקישוט:
      2 כפות שומשום
      1 כפית דבש


      אופן ההכנה:
      1. מחממים את המים והשמן, מוסיפים דבש, סוכר וריבה. מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ומצננים. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ויוצקים לשתי תבנית אנגליש קייק משומנת בספריי שמן.

      2. מערבבים יחד את הסוכר החום ואגוזי המלך הקצוצים, ומכניסים לתוך התערובות 3 כפות בעזרת כף בתנועות עדינות בצורת מרקם שיש.

      3.מכניסים פנימה את הבננות והתמרים.

      4. אופים במשך 45-50 דקות בתנור שחומם ל 165 מעלות. מצננים כ-30 דקות ומצפים בשכבה דקה של דבש.

      5. מפזרים את 2 הכפות הנותרות של תערובת סוכר החום ואגוזי המלך הקצוצים.

      6. מטגנים את 2 כפות השומשום עם כפית דבש עד להשחמה עדינה, ומפזרים מעל לקישוט

      עוגת דבש ואגסים של רולדין (יח"צ , רונן מנגן)
      עוגת דבש אגסים ושטרוייזל

      עוגת דבש אגסים ושטרוייזל

      מצרכים:
      3/4 כוס סוכר
      2 כוסות קמח
      כפית סודה לשתייה
      3/4 כוס שמן
      4 כפות דבש
      3 ביצים
      4 כפות ריבת תות
      קורט ציפורן
      חצי כפית קינמון
      1/2 כוס מים

      לשטרויזל:
      50 גר חמאה
      חצי כוס קמח
      רבע כוס סוכר דמררה
      50 גר שקדים טחונים
      קורט קינמון

      אגסים מבושלים בסירופ:
      5 אגסים בינונים
      כוס וחצי סוכר
      3 כוסות מים
      חצי מקל וניל
      מקל קינמון
      קליפה ומיץ מלימון אחד
      כוכב אניס


      אופן ההכנה:
      1. מחממים את המים והשמן, מוסיפים דבש, סוכר וריבה. מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ומצננים. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים עד לקבלת מסה אחידה.

      2. קולפים את האגסים וחוצים לשניים. מוציאים את הגרעינים בעזרת כף פריזיין.

      3. מביאים לרתיחה את הסוכר, המים ושאר התבלינים יחד עם האגסים ומבשלים עוד כחמש דקות. מקררים ומסננים.

      4. לשטרוייזל: מכניסים את כל החומרים לקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבבים עד לקבלת תערובת פירורית גסה.

      5. הרכבת העוגה: יוצקים את מסת העוגה לשתי תבנית אנגליש קייק משומנות. מסדרים בכל תבנית 5 חצאי אגסים ומפזרים את תערובת השטרויזל.

      6. אופים במשך 45-50 דקות בתנור שחומם ל 165 מעלות.

      7. מצננים כ-30 דקות ומגישים.

      עוגת דבש של רולדין (יח"צ , רונן מנגן)
      עוגת דבש מסורתית

      עוגת דבש מסורתית

      מצרכים:

      3/4 כוס סוכר
      2 כוסות קמח
      כפית סודה לשתייה
      3/4 כוס שמן
      4 כפות דבש
      3 ביצים
      4 כפות ריבת תות
      קורט ציפורן
      חצי כפית קינמון
      1/2 כוס מים
      2 כפות סוכר חום כהה
      3 כפות אגוזי מלך קצוצים

      לקישוט:
      כף אגוזים
      1 כף דבש


      אופן ההכנה:
      1. מחממים את המים והשמן, מוסיפים דבש, סוכר וריבה. מערבבים עד לקבלת מרקם אחיד ומצננים. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים ויוצקים לשתי תבניות אינגליש קייק משומנות.

      2. מערבבים יחד את הסוכר החום ואגוזי המלך הקצוצים, ומכניסים לתוך התערובות 3 כפות בעזרת כף בתנועות עדינות בצורת מרקם שיש.

      3. אופים במשך 45-50 דקות בתנור שחומם ל 165 מעלות. מצננים כ-30 דקות ומצפים בשכבה דקה של דבש ומפזרים אגוזי מלך.

      כל מתכוני ראש השנה בוואלה! אוכל
      מצעד עוגות הדבש של 2014
      ארוחת חג בהשראה מקומית