פותחים שולחן ישראלי: פילה בורי בתבשיל עגבניות מנומרות

מצרכים ל-4 מנות:
4 פילטים של בורי (כל אחד במשקל של כ-200 גרם)
16 עגבניות שרי מנומרות חצויות
1/2 כוס שמן זית
15 שיני שום פרוסות
2 ענפי טימין
חצי גבעול רוזמרין
4 פרוסות לימון עם הקליפה
צרור כוסברה
כוס יין לבן
מלח
פלפל
כפית שטוחה סוכר

להגשה:
חלה טריה / לחם אחיד
טחינה
יוגורט עיזים
שמן זית


אופן ההכנה:
1. במחבת או סיר סוטאז' מחממים שמן זית. מוסיפים עגבניות, סוכר, טימין, רוזמרין ויין לבן.

2. מתבלים במלח ופלפל את הדגים ומשמנים. מוסיפים למחבת. מוסיפים 4 פלחי לימון.

3. מוסיפים כוסברה טרייה קצוצה.

4. מבשלים כ-10-12דקות בחום גבוה ומתחילים לאכול.

5. מזלפים טחינה ויוגורט עיזים על הדג ומעט שמן זית. מגישים עם הלחם.

סיקור מיוחד: ראש השנה בוואלה! אוכל
אבי ביטון מכין פסטייה מרוקאית
עוף אסייאתי בתבלינים