ארוחה משפחתית: סלט שעועית שחורה עם עגבניות מיובשות

חומרים ל-4 מנות:
2 כוסות שעועית שחורה מושרית למשך הלילה ומבושלת לרכות
1 בצל סגול קצוץ דק
חופן עשבי תיבול קצוצים (כוסברה, נענע, פטרוזיליה)
4 ענפי בצל ירוק קצוצים (החלק הלבן והירוק)
כמה טיפות בלסמי לימון סחוט לפי הצורך
1 כף לימון כבוש קצוץ
4 כפות ממרח עגבניות מיובשות משובח

לעגבניות שרי צלויות:
24 עגבניות שרי תמר

לשום האפוי:
12 שיני שום
שמן זית לפי הצורך
מלח אטלנטי


אופן ההכנה:
1. מסדרים את העגבניות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

2. מסדרים את השום בתבנית עמוקה, מכסים בשמן זית ומתבלים במלח אטלנטי.

3. צולים יחדיו בחום גבוה 220 מעלות עד שהעגבניות משתזפות והשום מתרכך. מצננים.

4. מערבבים את השעועית עם כל המרכיבים, מתבלים בשמן שום, מיץ לימון, לימון כבוש, בלסמי, עגבניות מיובשות ומלח ופלפל.

מרק שעועית שחורה
בוריטו שעועית שחורה וסלסה
סלט בורגול ועדשים שחורות