מתוק למתקדמים: מוס שוקולד בכוסות

חומרים ל-6-8 מנות:

תחתית אגוזי לוז מקורמלים
100 גרם אגוזי לוז קלויים שלמים
100 גרם סוכר
20 גרם חמאה

שכבת פרלינה קראנץ'
100 גרם ממרח נוגט
50 גרם שוקולד מריר
50 גרם אגוזי לוז קצוצים קלויים

מוס
400 גרם שמנת מתוקה
20 גרם אינסטנט פודינג
150 גרם ממרח אגוזים נוגט


אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת: מניחים את הסוכר בשכבה אחידה על מחבת, עד שמגיעים לצבע קרמל בהיר.

2. כשכל הסוכר נמס מוסיפים את החמאה, מערבבים ע"י כף עץ, מוסיפים את אגוזי הלוז ומערבבים לציפוי מלא. מסירים מהאש על סיליקון / נייר אפייה ומשטחים. מניחים להתקרר בטמפ' החדר.

3. מחממים שוקולד מריר עד להמסה. מוסיפים את ממרח הנוגט והאגוזים ומערבבים. מורחים על סיליקון / נייר אפייה, משטחים כמה שאפשר ומקפיאים למשך 10 דקות-רבע שעה.

4. לשכבת מוס: מעבירים למיקסר את השמנת המתוקה. מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט פודינג למוס עמיד. מוסיפים את הממרח ומקפליםאותה פנימה לתוך התערובת. מעבירים לשקית זילוף.

5. מרכיבים את הכוסות: קוצצים את שכבת הלוז המקורמל (מניחים בצד מספר חתיכות יפות לקישוט) ומניחים בתחתית הכוס, מזלפים מחצית הכוס בקרם נוגט, שוברים חתיכות משכבת הפרלינה קראנץ', מניחים במרכז המוס ומכסים בקרם נוגט. מקשטים באגוז לוז שלם מקורמל ומגישים.

עוד מתכונים לחורף מתוק:
עוגת קצף אגוזים
פונדנט שוקולד חם