חורף מתוק: עוגת קצף נוגט ואגוזים

חומרים לתבנית קפיצית קוטר 24
לתחתית:
4 חלמונים
1/2 כוס סוכר
140 גרם חמאה רכה
3/4 כוס קמח
5 כפות ממרח בשני טעמים: אגוזים + נוגט אגוזים

למרנג:
4 חלבונים
3/4 כוס סוכר
150 גרם שקד גרוס/ אגוזי לוז גרוס


אופן ההכנה:
1. מקציפים את החמאה והסוכר.

2. מוסיפים את החלמונים ומעבדים להטמעה. מוסיפים את הקמח ומעבדים קלות לתערובת אחידה.

3. משטחים על תחתית של תבנית בקוטר 24 מעבירים להקפאה כ 1/2 שעה.

4.מוציאים מהפריזר ומורחים על התחתית 5 כפות של ממרח אגוזים ונוגט. מקציפים את החלבונים והסוכר לקצף יציב, מקפלים פנימה את השקדים.

5. מתערובת החלבונים מזלפים נשיקות מעל התחתית הקפואה או שעושים קיפוד בעיצוב אישי ע"י שימוש בחלק האחורי של כף. אופים בחום של 170 מעלות כחצי שעה.

פאי מרנג לימון קלאסי
עוגת תפוחים מצופה מרנג
עוגת שוקו מרנג קפה