פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      קטיפה לבנה: מרק קרם כרובית

      המרק הכי מהיר, אלגנטי וקטיפתי, שאפשר להתפנק בו בימים קרירים: אוראל קמחי מכין מרק כרובית זריז עם שקדים, והשוס - קרוטוני בריוש מפנקים

      קטיפה לבנה: מרק קרם כרובית
      בבושקה הפקות

      מצרכים:

      ל-4 מנות

      1 ק"ג כרובית נקייה רק הפרחים
      1/2 כוס שמן קנולה
      2 בצל לבן חתוך גס
      4 עלי מרווה
      2 שיני שום
      200 גרם שקדים
      מים

      לקרוטונים:
      1/4 כיכר בריוש או לחם לבן עשיר
      תרסיס שמן זית
      1 כף עלי טימין מופרדים
      מלח, פלפל


      כדורי כרובית מטוגנת במילוי בשר
      כרובית בפיתה של אייל שני
      סינייה כרובית

      מרק כרובית (יח"צ)
      מרק כרובית קטיפתי ומפנק (צילום: נמרוד סונדרס)

      אופן ההכנה:

      1. בסיר מחממים את שמן הקנולה ומעבירים אליו את פרחי הכרובית מופרדים, בצל, שום, מרווה ושקדים. מטגנים עד להשחמה קלילה.

      2. מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה.

      3. טוחנים היטב ומסננים.

      4. חותכים את הבריוש לקוביות ומרססים בתרסיס שמן זית. מפזרים מעל טימין, מלח ופלפל. אופים ל-5 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות או עד השחמה.

      5. מפזרים את קרוטוני הבריוש על המרק ומגישים.