קטנות אבל ממזריות: לחמניות חמות שנחטפות כמו לחמניות (חמות)

הלחמניות העגולות והמתוקות האלה אמנם קטנות, אבל ממזריות. מומלץ לנשנש אותן עם ריבה טובה, חמאה, או כל ממרח אחר שמתחשק.

אם אין לכם גראפה להשרות את הצימוקים, כל קוניאק או ברנדי יהיו מעולים למלאכה. אל תוותרו על השלב הזה (ואפשר לקנות בהרבה חנויות אלכוהול בקבוקון קטנטן כמו של מיני-בר שיעשה את העבודה, בלי להשקיע בבקבוק שלם).

500 גרם קמח
10 גרם שמרים יבשים
60 גרם סוכר
5 גרם מלח
20 גרם שמן
1 ביצה
200-250 מ"ל מים
50 גרם צימוקים מושרים בגראפה
לסירופ: 40 גרם סוכר
40 גרם מים
קליפה מתפוז אחד

בבקה שמרים-שוקולד: העוגה הנכונה להתכרבל אתה
לחמניות צימוקים וגזר
לחמניות מתוקות מהירות

1. מעבדים במיקסר קמח, שמרים, סוכר, ביצה ומים. כדקה ולאחר מכן מוסיפים את השמן והמלח וממשיכים לעבד כ-7 דקות נוספות.

2. מוסיפים את הצימוקים המושרים בגראפה ונותנים עוד לישה קצרה, עד שהבצק יתאחד מחדש.

3. יוצרים כדור, מכסים במגבת ומתפיחים כשעה.

4. מרדדים את הבצק לעובי של חצי ס"מ, קורצים עיגולים בקוטר 3 ס"מ ומלפפים אותם אחד מסביב לשני כך שתתקבל צורה של פרח. מניחים בתבנית שקעים ומתפיחים כחצי שעה נוספת.

5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, כ-20 דקות.

6. בינתיים מכינים את הסירופ: מביאים לרתיחה מים, סוכר וקולפנית תפוז וברגע שהלחמניות זהובות ויפות, מוציאים אותן מהתנור ומברישים בסירופ למתן ברק ומתיקות הדרית.