מתכונים חמים

לחמניות צימוקים וגזר

לבראנץ' של סופ"ש, לארוז לפיקניק או סתם כפינוק ליד הקפה, האופה אורי שפט במתכון ללחמניות מתוקות עם גזר וצימוקים שאפשר להכין בקלות בבית

מתכון מאת: אורי שפט, מערכת וואלה! אוכל
  • 30 דקות עבודה

  • 90 דקות סה"כ

  • דרגת קושי בינונית

  • 15 יחידות

לחמניות צימוקים וגזר של אורי שפט (צילום: ברני ארדוב)

מחשבון המרות

מצרכים

  • ל-15 לחמניות:

    • 500 גרםקמח מנופה
    • 250 מ״למים קרים
    • 50 גרםשמרים טריים (קובייה)
    • ¼ כפיתמלח (5 גרם)
    • ¼ כוססוכר (50 גרם)
    • 50 גרםחמאה רכה בטמפרטורת חדר
    • 100 גרםגזר מגורר גס (בערך גזר אחד גדול)
    • 50 גרםצימוק כהה
    • 1 ביצה טרופה
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים לחמניות צימוקים וגזר?

  • 1הכנת הבצק: שוקלים את החומרים מראש. .
  • 2יוצקים את המים לקערת המערבל (המיקסר) ומפוררים לתוכם את שמרים.
  • 3מוסיפים לקערה לפי הסדר: קמח, חצי מכמות הביצה הטרופה, מלח, סוכר וחמאה.
  • 4בעזרת וו הלישה לשים במהירות נמוכה 3 דקות, לאיחוד החומרים.
  • 5מגבירים למהירות בינונית ולשים כמה דקות נוספות, לקבלת בצק רך וחלק.
  • 6מוציאים את הבצק לשולחן עבודה מקומח קלות ולשים עוד שתי דקות בידיים. מגלגלים לכדור.
  • 7שלב ההתפחה: מניחים את כדור הבצק בתוך קערה מקומחת מעט, מכסים במגבת או ניילון ומתפיחים 30 דקות או עד שהבצק כמעט והכפיל את נפחו.
  • 8מוציאים את הבצק לשולחן עבודה, שופכים את הגזר, הצימוקים ואת הביצה שנותרה על הבצק. קוצצים הכול יחד, בעזרת שפכטל או הצד הכהה של סכין גדולה לקבלת בצק גושני ולא אחיד.
  • 9מחלקים ל-15 יחידות שוות ומסדרים בתבניות סיליקון משומנות או בתבניות מאפין או על מגש מרופד נייר אפייה.
  • 10התפחה שניה ואפייה: מתפיחים כשעה בתבנית ובמהלכה מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 11מכניסים לתנור החם ואופים כ- 15 דקות.
  • 12כשהלחמניות יוצאות חמות מהתנור ניתן להבריש אותן בסירופ סוכר- מבשלים חצי כוס סוכר עם חצי כוס מים ומעט גרידת לימון עד שהסוכר נמס ונוצר סירופ מעט סמיך.
  • 12טיפ: ניתן להחליף את הגזר בפצפוצי שוקולד או אגוזים.
  • 12שלבי הכנת הלחמניות בתמונות:

    שופכים את הגזר, הצימוקים ואת הביצה שנותרה על הבצק (צילום: בני ארדוב)

    קוצצים חד, בעזרת שפכטל או הצד הכהה של סכין גדולה לקבלת בצק גושני ולא אחיד (צילום: בני ארדוב)

    מחלקים ל-15 יחידות' מסדרים בתבניות סיליקון משומנות או בתבניות מאפין ואופים(צילום: בני ארדוב)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully