קוביות צ'אך עגל טרי על חציל קלוי של השף אבי שטייניץ

400 גרם צ'אך עגל טרי, חתוך בסכין לקוביות קטנות
1/2 פלפל ירוק טרי קצוץ
4 כפות שמן זית
מלח
פלפל גרוס
כמון

2 חצילים קלויים חצויים
100 גרם צנוברים קלויים
טחינה גלמית
פטרוזיליה קצוצה

מחממים שמן במחבת כבדה וצורבים את הבשר והפלפל החריף בזריזות. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.

מצלחתים – מניחים את החציל ומעליו מניחים את הבשר. מזליפים טחינה גולמית ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

מתכוני בשר נוספים:
שניצל עגל וינאי
סופלאקי משפיץ צ'אך

לעוד מתכונים, טיפים וסרטונים - היכנסו לאקדמיה לבשר של "אדום אדום" בפייסבוק