ישראלי עם טוויסט: קבב עוף ופיסטוקים

הפקה: בבושקה הפקות צילום ועריכה: עמית טרפוצ'ניק

בשר פרגיות מעניק לקבב טעם ומרקם עדינים יותר מבשר כבש או בקר. גם הילדים כנראה יעדיפו את הקבב הזה.

מרכיבים ל-12 קבבים:
600 גרם בשר פרגיות טחון
5 כפות פיסטוק חלבי קלוף, קלוי וקצוץ
1/2 כפית פלפל לבן
1/2 כפית קינמון
1 כפית כמון
כפית מלח
1 בצל גדול, קצוץ דק מאוד
1/2 כוס כוסברה קצוצה/ פטרוזיליה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

לטיגון:
4 כפות שמן זית

להגשה:
פיתות
טחינה
1/2 פלפל חריף, נקי מגרעינים וקצוץ דק
עגבניות חתוכות
חמוצים


אופן ההכנה:
1. מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים. יוצרים מהתערובת קציצות עגולות ושטוחות מעט, שומרים במקרר שעתיים לפחות.

2. מחממים גריל פחמים או מחבת פסים, שמים שמן זית, וצולים את הקציצות 3-4 דקות מכל צד. מגישים עם טחינה, עגבנייה, פלפל חריף, חמוצים ופיתות.

עוד בשר:
פרגיות מזוגגות בקרמל חריף של שום
שום, קבב ושמן זית: מסיבת גריל רומנית
המדריך למנפנף הטבעוני