פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      לשנה מתוקה: קינוח יוגורט, דבש ורימונים

      אם מאסתם בעוגות מכבידות, נעמה נויהאוז מציעה לכם קינוח קליל ומרשים לראש השנה: כוסות קטנות במילוי יוגורט עם דבש, פירורי עוגיות, רימונים ופירות יבשים, שמכינים תוך דקות

      קינוח יוגורט ודבש (אפיק גבאי)
      קינוח יוגורט ודבש (צילום: אפיק גבאי)

      "בואי, הולכים לצוד דבש!" אמר שרון כשהוא אוחז במקל ארוך והעיניים שלו נוצצות כמו שתי טיפות דבש. לרגע התלבטתי - בכל זאת בגיל חמש כבר ידעתי שדבורים עוקצניות קשורות איכשהו לעניין המתוק הזה אבל טעם הדבש כבר היה ממש מוחשי בפי וההתרגשות דבקה בי. הדלקנו עוד כמה ילדים על המיזם ויחד יצאנו מהגן, מבלי שהגננות ידעו, לשדות - לכיוון הכוורות של הקיבוץ.

      שרון התקרב בביטחון מלא לאחת הכוורות, דחף את המקל שלו עמוק עמוק פנימה ומה שאני זוכרת לאחר מכן זה אותנו נמלטים בצרחות חזרה לגן, אפופים בנחיל של דבורים קיבוצניקיות עצבניות על כך שמישהו העז להפריע את שנת הצהריים שלהן. כולנו נעקצנו וחטפנו צעקות מהגננות ולשרון העלו את מינון הריטלין.

      גדלתי וחונכתי בסביבה החילונית ביותר שיש. החגים שחגגנו כללו תכנים נהדרים הקשורים לאדמה, לחקלאות ולעונות השנה. השירים והריקודים בטקס החג היללו את יפי הכותנה ואת פריחת החצב, נטולי סממנים של דת ומסורת יהודית כמעט לחלוטין. אבל היה מנהג מרגש שחיכיתי לו כל השנה - לפני ראש השנה קיבל כל ילד חולצה לבנה חדשה שתהיה רק שלו. לא ישנתי בלילה שלפני והתפללתי שאבחר להיות בקבוצה הראשונה שתגיע למחסן הבגדים לבחור חולצה. ולפני ארוחת החג, כשהייתי מגיעה לבית הוריי רחוצה ולבושה בחולצה החגיגית-אבא היה קוטף רימון ענק מהעץ בגינה ויושב לפרק אותו. אמא היתה מתריעה "נעמה תתרחקי עם החולצה החדשה שלך! זה כתם שלא יורד" אבל לא היה כל צורך. לאבא היתה את הדרך שלו לדבר עם הרימון ולפרוט אותו ליהלומים אדומים מבריקים מבלי לפצוע ולו גרגר אחד שישפריץ. ישבתי לידו בשתיקה ובקוצר רוח מתי ינתן כבר האישור לקחת חופן ולהכניס לפה, לומדת בעיני את השיטה לפירוק הרימון בצורה מושלמת וזוכרת לעד.

      כיום בתור אמא, אני מנסה לייצר עבור משפחתי את המסורת הפרטית שלנו. לחזק את העוגן הזה ששומר אותנו שפויים ולחוות עם הילדים זכרונות להתרפק עליהם כשיהיו גדולים.

      קבלו ממני מתכון מרענן וטעים טעים לקינוח יוגורט ודבש בכוסיות בעיטור חגיגי וסתווי.

      שנה מעולה :)

      קינוח יוגורט דבש (מערכת וואלה! NEWS , נעמה נויהאוז)
      הרכבת הכוסות (צילום: נעמה נויהאוז)

      גביעי יוגורט ודבש עם רימונים, משמשים מיובשים ושקדים קלויים

      את הקינוח הזה רצוי להכין בערב לפני או בבוקר הארוחה כדי לתת לו זמן להתקרר כראוי בפריזר.

      חומרים ל-10 כוסיות של 60 מ"ל

      למילוי:
      1/2 ק"ג יוגורט בקר סמיך
      100 גר' שמנת חמוצה 9% או 15% שומן
      100 גר' דבש (כ4-5 כפות)
      50 גר' משמשים מיובשים (כ5 יח') חתוכים לרצועות דקות
      50 גר' שקדים מולבנים חצויים קלויים
      1 כפית קליפת לימון/תפוז מגוררת
      1/4 כפית תמצית וניל משובחת

      לתחתית ולקישוט הכוסיות:
      כ150 גר' פירורים מ- בצק פריך אפוי/עוגיות חמאה/עוגיות קרמל
      גרגירים מחצי רימון אדום
      שקדים מולבנים קלויים (חצאים/פרוסות/גפרורים)
      משמשים מיובשים חתוכים/גזורים לרצועות דקות
      עלי לואיזה/נענע (לא חובה)
      דבש לזילוף לפני הגשה


      אופן ההכנה:
      1. בקערה מערבבים היטב את כל חומרי המילוי.

      2. אופן הרכבת הגביעים:מפזרים בתחתית כל גביע מעט פירורים פריכים וגרגירי רימון.

      3. ממלאים את הגביעים במלית היוגורט עד חצי ס"מ מהשפה העליונה.

      4. מקפיאים בפריזר ללילה או לפחות לשעתיים. מוציאים מהפריזר כשעה לפני ההגשה.

      5. מקשטים בפירורים פריכים, משמשים מיובשים, שקדים קלויים וגרגירי רימונים. (בתמונה גם עלי לואיזה זעירים. ניתן להשתמש גם בנענע).

      6. מזלפים בעדינות מעט דבש מעל הכל ומגישים.

      כל מתכוני החג בוואלה! אוכל
      לחם חגיגי מתוק בסגנון צפון אפריקאי
      מתכונים לעוגות דבש ביתיות

      קינוח יוגורט דבש (מערכת וואלה! NEWS , נעמה נויהאוז)
      בתחתית: פירורים פריכים וגרגירי רימון (צילום: נעמה נויהאוז)