חם ומגניב בפה: דגים חריפים בסגנון תאילנדי

מרכיבים ל-4 מנות:

שמן קנולה
4 נתחי פילה של דג טרי
1 כפית שמן שומשום
2 גמבות אדומות קצוצות
2 גזרים קצוצים
1 בצל לבן קצוץ
1 שום כתוש
1 ג'ינג'ר קצוץ
2 כפות רוטב צ'ילי חריף
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כוס מים


אופן הכנה:
1. במחבת טפלון רחבה מחממים כף שמן קנולה ומניחים בה את נתחי הדג עם העור למטה. צורבים 3-4 דקות.

2. בעזרת מרית הופכים בעדינות את הדג, וצורבים עוד כ-2 דקות. מעבירים לצלחת.

3. באותה מחבת מחממים כפית שמן שומשום, ומיד מכניסים גמבות, גזרים, בצל, שום וג'ינג'ר, ומטגנים עד להזהבה של הבצל. מוסיפים את המים והרטבים, מערבבים ומבשלים על אש בינונית כ-10 דקות או עד שהנוזל מסמיך. מחזירים את הדגים, מבשלים כ-2 דקות, מורידים לצלחת, ומגישים.

עוד מתכונים למנות תאילנדיות כיפיות:
מאפה עוף מנגו ואבוקדו
אורז מטוגן עם בקר ואננס
נתחי חזה עוף אפויים ברוטב בוטנים