"המקום הזה הוא חלום שנתפס לי בראש מאז שביקרתי בספרד", משתף אותנו רמי נחום מה הוביל אותו לפתוח את מסעדת הדגים ופירות הים הקטנה בטיילת הצפונית של מפרץ אילת, ממש מול הים.
הרעיון להגיש מאכלי ים, בעיקר מטוגנים אבל גם על הפלאנצ'ה, נולד אמנם בממלכת הטאפאס, אבל נחום בחר לקחת משם את האוירה. את קונספט המנות הקטנות השאיר לספרדים, "אני רוצה לקחת את פירות הים והדגים, ולהנגיש אותם. להגיש אותם כפאסט פוד, במנות גדולות ובמחיר שווה לכל נפש".
עולם המסעדנות המקומי, והאוכל בכלל, לא זר לו; הוא מהבעלים של מפעל הטחינה "ארציאלי", חנות טבע וכן ניהל את המסעדה בשדה העירוני. לצורך הפרויקט החדש, הוא צירף אליו את השפית אור כהן (30) אשר עוסקת בתחום כבר 12 שנים, "התחלתי בכלל בלימודי קונדיטוריה, אבל מהר מאוד עברתי למטבח. הייתי סו-שף במשך שלוש שנים במסעדת פאגו-פאגו, ובכלל רוב ההתמחות שלי היתה במסעדות של פירות ים ודגים."
בהתאם לחזון של נחום, כהן בנתה תפריט שמבוסס על הווייב הספרדי הקליל, "באים, לוקחים ולא משלמים הרבה. המחיר לכ-300 גרם פירות ים הוא 45 שקלים, ויש גם מנות קטנות יותר ב-30 שקלים". אפשר כמובן גם לשבת במקום, ובין המנות השונות ניתן למצוא המבורגר דג, פיש אנד צ'יפס, מולים מוקפצים, שרימפסים וקלאמרי מטוגנים או על הפלנצ'ה, ראשי קלמרי מוקפצים בטריאקי וחמאת בוטנים וגם דגי רשת טריים מטוגנים בהתאם לדגה של אותו יום. ישנן גם אופציות לילדים כמו המבורגר פלאפל או שניצל, ובנוסף, בקרוב ייכנס לתפריט המבורגר סרטנים.
פינה בים, טיילת מלון דן, אילת. 08-9224111. פתוח כל יום בין השעות 13:30-22:00. לא כשר
כך תעשו זאת בעצמכם:
מתכון לברבוניות מטוגנות