אין עוררין על כך שחומוס הוא מבין המאכלים המפורסמים של המזרח התיכון. מסיבה זו מתייחסים אליו ביראת כבוד, וממש לא מעזים לעשות איתו משהו מעבר לניגוב. כשבשורת החומוס הגיעה לארצות הברית, בלי חבלים מסורתיים, בשלנים וטבחים החלו להתייחס לממרח בתור מרכיב, ולא בתור מנה, וכך קיבלנו את הרעיון למתכון הבא.
מצרכים ל-4 שניצלים:
4 נתחי חזה עוף קטנים (כ-600 גרם בסך הכל)
4 כפות גדושות חומוס מוכן
1 כפית פפריקה מתוקה או מעושנת
1/2 כפית זרעי חרדל (או ממרח חרדל גרגרים)
1 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-130 מעלות.
2. בקערה מערבבים את החומוס עם כל התבלינים.
3. מניחים את העוף על תבנית עם נייר אפייה, מחלקים את תערובת החומוס בין שלושת החזות, ומצפים אותם מכל הכיוונים בתערובת.
4. אופים 35 דקות, או עד שחזה העוף התבשל לחלוטין.
מוציאים ונותנים לעוף להתקרר לחלוטין לפני שפורסים ומעבירים לכריך, או שומרים בקירור עד שלושה ימים.
עוד מתכונים:
סלט שהוא בכלל ארוחה שלמה
לביבה הודית אקסטרה קריספית