פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      סכנת התמכרות: קרקרים פריכים לשבת

      הנשנוש המושלם לסופ"ש: פריך, עשיר בתבלינים ואפילו בריא. השף יוסי שטרית מלמד איך מכינים קרקרים כייפים שאפשר לטבול בממרח או לאכול אותם ככה

      קרקרים קטניות של השף יוסי שטרית עבור סוגת (יח"צ , רפי דלויה)
      להגיש עם מטבל או לנשנש ישר מהצנצנת. קרקרים מקטניות (צילום: רפי דלויה, יח"צ)

      מצרכים:

      6 ביצים
      1/4 1 כוס (300 מ"ל) מים
      1/3 כוס (70 גרם) סוכר
      2 כפות (40 גרם) מלח גס
      9 כוסות (1.3 ק"ג) קמח
      3 כפות פפריקה
      2 כפות (15 גרם) אבקת אפייה
      2 כפות (20 גרם) זרעי שומר
      1 כפית (5 גרם) צ'ילי יבש
      2 כפות (20 גרם) כוסברה יבשה
      2 כוסות (200 גרם) שעועית לבנה מבושלת
      1 כוס (150 גרם) קינואה אדומה מבושלת
      2 כוס (200 גרם) חומוס מבושל

      לפני האפייה:
      1 כף מלח גס
      שמן זית להברשה

      אופן ההכנה:

      1. לשים את כל המצרכים יחד במיקסר עם וו לישה עד לקבלת בצק הומוגני ורך. ממשיכים ללוש כ-10 דקות. עוטפים את הבצק בניילון נצמד, ומכניסים למקרר לפחות לשעה.

      2. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי של כ-2 מ"מ. אפשר להשתמש במכונת פסטה כדי להקל על מלאכת הרידוד.

      3. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מעבירים אליה את הבצק המרודד, מברישים בשמן זית ומפזרים מעט מלח גס.
      ללוש הכל יחד במלוש עד קבלת בצק הומוגני ורך, לניילן ולהכניס למקרר לפחות לשעה.

      4. מכניסים לתנור לאפייה של 8-10 דקות. מוציאים, מצננים על רשת ושוברים לחתיכות גסות. מאחסנים בכלי סגור היטב.


      עוד מתכונים לסופ"ש:
      הדג של אבא: תבשיל ריחני לסופ"ש
      מנת הילדים האולטימטיבית: קציצות שניצל
      התוספת שגונבת את ההצגה