וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

הדג של אבא: תבשיל ריחני לשבת

יוסי שטרית, בשיתוף סוגת

20.7.2016 / 7:33

ביום שישי בערב כולם מחכים לדג של אמא, אבל השבוע השף יוסי שטרית מגלה לנו את המתכון הסודי שלו לדג של שבת עם המון שום, פלפלים מתוקים והפתעה - פולים. תתחילו לשנן: אין כמו הדג של אבא

תבשיל דג בורי עם פולים/מוצרי חשמל למטבח: חברת TEKA

השף יוסי שטרית מוכיח השבוע שעם כל הכבוד לדג של אמא, כדאי שתכירו את הדג של אבא: נתחי דג עם המון פלפלים אדומים, כוסברה שום והלהיט - פולים. התוצאה היא סיר מהביל עם ריח מטריף שיפתח לכם את ארוחת השישי, ובעצם כל ארוחה בשבוע, כמו שצריך.

תבשיל דגים ריחני לשבת

מתכון מאת: יוסי שטרית, מערכת וואלה

20 דקות עבודה,120 דקות סה"כ,קל להכנה,5 סועדים
מוצרי חשמל למטבח: חברת TEKA

מצרכים למתכון

    • 3כפותפפריקה מתוקה
    • ¾כוסשמן
    • ½2 כוסותפול יבש (400 גרם)
    • 2ראשי שום (להוציא את כל השיניים ולקלוף)
    • 10פלפלים מתוקים יבשים נקיים מחרצנים ומושרים במים
    • גמבה אדומה, חתוכה לרצועות
    • צרורכוסברה קצוץ גס
    • 8פרוסותדג בורי במשקל של כ-120 גרם (או פילטים באותו משקל)
    • ¾כףמלח
    • כפיתכורכום

אופן ההכנה

איך מכינים תבשיל דגים ריחני לשבת?

  • 1
    משרים את הפול היבש בקערה עם שפע מים למשך 12 שעות לפחות. לאחר מכן מבשלים בסיר עם שפע מים כשעה וחצי עד לריכוך. מסננים ומניחים בצד. חשוב לא לבשל את הפולים עם מלח.
  • 2
    בקערה קטנה, שמים את הפפריקה והשמן. מניחים בצד על מנת לתת לפפריקה לשקוע. בהמשך, נשתמש בשמן בלבד.
  • 3
    בסיר רחב ושטוח, מניחים את שיני השום השלמות, הפלפלים המיובשים, רצועות הגמבה, הכורכום, המלח ו-3/4 מצרור הכוסברה. מסדרים את פרוסות הדג מעל, מפזרים את הפולים המיובשים ומוזגים מים עד שהם מגיעים ל-3/4 מגובה הדג. מבשלים 10 דקות, עם מכסה, על אש גבוהה.
  • 4
    לאחר 10 דקות, מוסיפים את שמן הפפריקה מהקערה שהכנו קודם לכן (ללא הפפריקה עצמה). מנמיכים את האש לבינונית, ומבשלים עוד כ-30 דקות.
  • 5
    מוסיפים את 1/4 צרור הכוסברה שנותר, מכסים ומבשלים עוד כדקה-שתיים. מגישים.
  • מרק דגים סמיך עם ירקות

  • תבשיל דייגים סציליאני

  • קציצות מרוקאיות עם נשמה

  • פאייה דגים וארטישוק

  • קובנייה דג

  • פילה דג ממולא

  • ברוסקטה עם פלפלים מותססים ודג נא

  • קציצות דגים וסולת ברוטב חריף

  • תבשיל דגים עם עלי חורף

  • לברק עם מנגולד ושעועית עדינה

  • תעשימה - דג עטוף בבצק

  • אמנון אפוי על ירקות

  • פילדה דג בקראסט עשבי תיבול

  • דג מרוקאי עם פול ירוק

יוסי שטרית, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully