וידיאו: הצצה למסעדת TYO
נדמה כי אוכל הרחוב והמסעדות המשפחתיות נמצאים בעלייה מתמדת. הדבר לא חמק מבעלי בעלי מסעדת היוקרה TYO בתל אביב, שהשיקו היום את רשת AMAMA, המגישה מנות יפניות במחירים נגישים. השותפים, חיים לוזון, יקי כביר, שי דוידוף ועדי וכלר יחד עם שף המסעדה יאמה סאן, מתכננים לפתוח בין 3-5 סניפים בשנים הקרובות.
יקי כביר, למה רשת?
"אנחנו חושבים שTYO לא נגישה לכל אחד ויש לנו שותף שהוא עילוי במדינת ישראל. יאמה סאן הוא שף יפני אמיתי ויודע לעבוד עם חומר הגלם המקומיים של ישראל ולעשות דברים שאחרים לא עושים". הוא מדגיש כי ממילא הם מייבאים חומרי גלם איכותיים עבור TYO ולכן ישתמשו בהם גם לרשת החדשה, שבניגוד למסעדת האם, AMAMA תפנה לקהלים של משפחות וסטודנטים ומסביר כי הוא רוצה לאפשר לקהל הרחב לטעום את מה שיש למטבח היפני להציע.
הסניף הראשון שנמצא בימים אלה בבנייה, יפתח ברמת החייל בתל אביב ויכיל כ-140 מקומות ישיבה. התפריט שנבנה על ידי יאמה סאן יחולק על פי הקטגוריות הבאות: ראשונות, דומברי (קערות אורז), ראמן, מנות טמפורה, יקיטורי, סושי ספיישל, סושי קלאסי, עיקריות וקינוחים. מחירי התפריט ינועו בין 25 שקלים-125 שקלים.
AMAMA הברזל 34 רמת החייל, תל אביב. לא כשרה.
