פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      ספגטי חיטה מלאה עם רצועות קישואים ופיסטוקים

      עונת החגים מספקת לנו הפסקה קטנה לחזור לשפיות. אנחנו מעדיפים להעביר אותה עם מנת ספגטי מחיטה מלאה, רצועות קישוא פריכות ושברי פיסטוקים ברוטב קרמי

      ספגטי חיטה מלאה עם רצועות קישואים ופיסטוקים
      בבושקה הפקות

      הקישוא הפעם הוא כוכב המנה. הירק הצנוע, שבמתכונים רבים מתבשל זמן ממושך, נשאר כאן טרי ובעל מרקם פריך שמוסיף רעננות לחיטה המלאה. החיתוך שלו לרצועות ארוכות משתלב באופן מושלם עם צורת הספגטי. את השמנת שנותנת לרוטב מעטה קרמי, ניתן להשמיט ולהוסיף במקומה עוד ממי הבישול של הפסטה. עלי נענע, פטרוזיליה ועירית יכולים להחליף את הבזיליקום בהגשה.

      ספגטי חיטה מלאה עם קישואים ופיסטוקים, ברילה (אפיק גבאי)
      בין חג לחגיגה, שומרים על שפיות. ספגטי חיטה מלאה עם רצועות קישואים פריכות (צילום: אפיק גבאי)

      מצרכים:

      2-3 מנות

      1/2 חבילה ספגטי מחיטה מלאה
      4 כפות שמן זית
      3 שיני שום, כתושות
      2-3 קישואים בגודל בינוני
      60 מ"ל (1/4 כוס) שמנת מתוקה (או קרם קוקוס)
      מיץ מלימון אחד (אפשר גם ליים)
      מלח ופלפל שחור גרוס

      להגשה:
      חופן עלי בזיליקום
      חופן קטן פיסטוקים, קלויים וקצוצים גס

      אופן ההכנה:

      1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

      2. חותכים את הקישואים לצורת גפרורים ארוכים – ניתן להיעזר בקולפן ג'וליינים, מנדולינה או סכין.

      3. מחממים את שמן הזית במחבת או סיר רחב ושטוח. מוסיפים את הקישואים ואת השום ומטגנים מעל להבה גבוהה כדקה או עד שהקישואים התרככו מעט. אם נראה שהשום עומד להישרף, מוסיפים מעט מים.

      4. מוסיפים את מיץ הלימון, השמנת המתוקה, ואת הפסטה ומערבבים.

      5. טועמים ומתקנים תיבול ואם רוצים מוסיפים עוד ממי הבישול של הפסטה לרוטב עשיר יותר.

      6. מגישים לצלחות, מעטרים בעלי בזיליקום ושברי פיסטוקים.

      סלט פסטה עם קוביות בטטה ועדשים
      חונקי כמרים בפסטו סלק
      לינגוויני פטריות וקרם קוקוס