ההצלחה בכיס שלכם: גיוזה מטוגנים בקלי קלות

בלי סלסלות אידוי והסתבכויות מיותרות, כיסוני הגיוזה אסיאתיים הרבה יותר קלים להכנה ממה שחושבים. ואם אתם מתעצלים אפשר לקנות את הבצק ורק למלא בעוף וירקות

אורלי פלאי- בורשטיין | צילום: נמרוד סונדרס
הרבה יותר פשוט ממה שנדמה. כיסוני גיוזה ביתיים

הכיסונים מככבים כמעט בכל מטבח ברחבי הגלובוס. במטבח האסיאתי הם מוכרים לרוב בתור גיוזה ועוברים צריבה ואז אידוי. הכנתם במטבח הביתי הרבה יותר פשוטה ממה שנדמה לנו ולא מצריכה סלסלות אידוי מיוחדות. אם מתעצלים להכין בצק, אפשר לקנות דפי וון טון במכולות הסיניות.

טוב לדעת (תוכן מקודם)

איסטנבול פתוחה - זה הזמן לפתרון טבעי וקבוע להתקרחות גברית

חברת איילת גייר
לכתבה המלאה

מצרכים:

עבור 25 כיסונים

לבצק:
240 גרם קמח (2/3 1 כוסות)
120 מ"ל מים רותחים (1/2 כוס)
1 כף שמן
מעט מלח

למלית:
2 נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עור ועצם) קצוצות דק
1 כוס כרוב (סיני או רגיל) קצוץ
1 גזר מגורר (אופציונאלי)
מעט מלח
2 בצלים ירוקים קצוצים
1 כפית רוטב סויה
מעט שמן שומשום

מעט שמן, לטיגון
1/2 כוס מים, לאידוי

מצרכים:

1. מכינים את הבצק: מערבבים את חומרי הבצק בקערה עם כף עץ ובסוף לשים בידיים עד לקבלת בצק. עוטפים ומשהים למשך שעה.

2. בינתיים מכינים את המלית: מערבבים את הכרוב במעט מלח, משהים ומועכים בין האצבעות לריכוך. מערבבים בקערה יחד עם כל שאר חומרי המלית.

3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח עד לקבלת בצק דקיק בעובי 1 מ"מ וקורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס בקוטר 8 ס"מ.

4. ממלאים: מניחים במרכז כל עיגול בצק כפית גדושה מהמלית. מקפלים לשניים ומהדקים במרכז. מקפלים את שולי הבצק כמו פליסה לקיפול האופייני לגיוזה – מקפידים להתחיל מהמרכז לצדדים.

5. מטגנים ומאדים: מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן. מטגנים את הגיוזות על הצד השטוח שלהן כ-2-3 דקות להזהבה. מוסיפים חצי כוס מים, מכסים ומבשלים 5 דקות או עד שכל הנוזלים נספגים ומתאדים והגיוזות חוזרות להיטגן. מוציאים מיד.

לעוד מתכונים בניחוח אסיאתי:
מרק אסיאתי עם אטריות אורז
מוקפץ שילדים אוהבים
מקלות גבינה ומיסו

מערבבים את חומרי הבצק יחד

נמרוד סונדרס undefined

לשים עד לקבלת בצק אחיד, מרדדים את הבצק לעובי 1 מ"מ וקורצים עיגולים בקוטר 8 ס"מ

נמרוד סונדרס undefined

מערבבים את חומרי המילוי

נמרוד סונדרס undefined

מניחים במרכז כל עיגול בצק כפית גדושה מהמלית

נמרוד סונדרס undefined

מקפלים לשניים ומהדקים במרכז. מקפלים את שולי הבצק כמו פליסה לקיפול האופייני לגיוזה

נמרוד סונדרס undefined

מקפידים להתחיל מהמרכז לצדדים

נמרוד סונדרס undefined

מחממים מחבת טפלון עם מעט שמן. מטגנים את הגיוזות על הצד השטוח שלהן כ-2-3 דקות להזהבה. מוסיפים חצי כוס מים, מכסים ומבשלים 5 דקות

נמרוד סונדרס undefined

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully