הביס המושלם: לחמניות במילוי זעתר טרי

אורלי פלאי-ברונשטיין מנצלת את העובדה שהזעתר נמצא כעת בשיאו ומשלבת אותו בלחמניות אווריריות עם גבינות שגם הילדים משתגעים עליהן

אורלי פלאי-ברונשטיין, וואלה! news בשיתוף סוגת
טעם אהוב ומוכר. לחמניות במילוי גבינות וזעתר טרי (צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

בישול עונתי עשוי להישמע לפעמים כסוג של קלישאה, אבל מי שאוהב ללכת לשוק, יודע שאי אפשר שלא לקבל השראה מהתוצרת הטרייה שממלאה את הדוכנים. עכשיו, בשיאה של עונת הירוקים, אפשר למצוא עלי זעתר טריים עם ריח וטעם מוכרים וכל כך מקומיים. מי שמכיר את הפיתות המרובעות והממולאות שנמכרות באזורי הערים הערביות והמעורבות, יאהב גם את הלחמניות האלה, כולל הילדים שטעמו של הזעתר, חביב עליהם מאוד. מומלץ לנצל את העונה לקנות הרבה ולהקפיא.

עוד באותו נושא:
טעם של בית: לחמניות ממולאות בשר וצנוברים
לחמניות פיצה רכות שילדים אוהבים במיוחד
לעוד מתכונים

עוד בוואלה! NEWS

כשבחוץ גשום וקר: תרגילים מומלצים לפעילות גופנית ביתית

לכתבה המלאה
נצלו את העונה, קנו עלים טריים והקפיאו. לחמניות במילוי זעתר טרי וגבינות (צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

מצרכים:

עבור 12 לחמניות

לבצק:
500 גרם קמח לחם (1/2 3 כוסות)
1 כף סוכר
1 כף שמרים יבשים
320 מ"ל מים (1/3 1 כוסות)
2 כפות שמן זית
1 כפית מלח

למלית גבינה וזעתר:
קוביית גבינה בולגרית מפוררת (עדיף מעל 5%, גבינה רזה מלאה בנוזלים ועלולה לקרוע את הבצק)
100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
עלים מ-5 גבעולי זעתר טרי

לציפוי:
ביצה טרופה עם קורט מלח וסוכר
קצח (או שומשום)

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

אופן ההכנה:

1. מערבלים קמח, סוכר ושמרים במיקסר עם וו לישה ומוסיפים את המים בהדרגה. כשמתחיל להתגבש בצק מוסיפים שמן זית ומלח ומערבלים עוד 3 דקות לקבלת בצק חלק, רך ודביק.

2. מכסים את הבצק ומתפיחים כשעה. בינתיים מערבבים יחד את הגבינות עם עלי הזעתר.

3. מקמחים את משטח העבודה ואת הידיים, מוציאים את הבצק מהקערה ולשים מעט להורדת הנפח. מחלקים את הבצק ל-12 כדורים במשקל של 70 גרם כל אחד.

4. משטחים כל כדור בצק לפיתה, מניחים מעט מהמלית וסוגרים ללחמנייה עגולה. מסדרים את הלחמניות הממולאות על תבנית מרופדת נייר אפיה.

5. מכסים את הלחמניות בעזרת בד ומתפיחים לחצי שעה נוספת. בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.

6. מברישים את הלחמניות שתפחו בביצה הטרופה, מפזרים קצח או שומשום, אופים כ-20 דקות עד להזהבה יפה של הלחמניות (מומלץ לבדוק שגם התחתית הזהיבה).

מערבבים יחד את עלי הזעתר עם הגבינות

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

משטחים כל עיגול בצק עם הידיים לפיתה ומניחים במרכזו מהמלית

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

סוגרים לללחמניה עגולה

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

ממשיכים כך עם כל כדורי הבצק ומתפיחים כחצי שעה

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

מברישים בביצה

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

מפזרים קצח או שומשום

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כ- 20 דקות

(צילום: יח"צ, נמרוד סונדרס)

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully