נושאים חמים

סלט ים תיכוני עם הפתעת סופר פוד

כשפסח, חג השחיתות בפתח, ועונת בגדי הים גם היא מעבר לפינה, לא נותר אלא לאזן במעט אוכל בריא. אוהד קורי, השף של רשת קפה לואיז, מעניק מתכון לסלט ים תיכוני עם טוויסט מזין

סלט ירקות וספירולינה בקפה לואיז (דרור עינב)
סלט ירקות עם הפתעת סופר פוד (צילום: דרור עינב)

אצת הספירולינה היא אצה ירוקה-כחולה הגדלה במים מתוקים. היא עשירה במגוון מרכיבים מזינים: חלבון, נוגדי חמצון, חומצות שומן חיוניות ועשירה בויטמינים ומינרלים שתורמים ומחזקים את הגוף ומערכת החיסון. אצת הספירולינה מתאימה לשייקים, טובה לשילוב בממרחים או כחלק מרוטב לפסטה.את הספירולינה המתובלת מומלץ לשלב בכריכים עם ירקות או כמו במתכון הבא, בסלט.

לעוד מתכונים בריאים:
אורז עם סלט מלפפונים ואצות
סלט צ'יראשי סושי
מוזלי סופר פוד

מרכיבים

לתערובת ספירולינה
1 כפית ספירולינה
1 כפית מלח הימלאיה דק
1 כף נענע יבשה
1 כפית זעתר
1 כפית צ'יה
3דפי אצות נורי מרוסקות לפצפוצים
קורטוב כמון
צ'ילי חריף יבש לפי הטעם

לסלט
6 עגבניות טריות חתוכות גס
3 פלפל אדום חתוך קוביות
3 שיני שום פרוסות דק
2 כפות שמן זית
1 כוס גרגירי חומוס מבושלים (אפשר מקופסת שימורים)
4 ביצים קשות

לא חובה
2 מלפפונים קצוצים
סלרי מגבעול אחד קצוץ

4 פיתות קמח מלא
מלח

אופן הכנה

1. מכינים את תערובת הספירולינה: מערבבים בקערה את כל מרכיביה ומתקנים תיבול לפי הצורך.

2. לסלט: בקערה מערבבים את העגבנייה, הפלפל והשום החתוך (ומלפפון וסלרי אם אוהבים). מוסיפים את שמן הזית ומעט מלח ומתבלים.

3. בינתיים במחבת חמה מקפיצים את החומוס עם מעט שמן זית ומלח.

4. לכל צלחת יוצקים כף גרגירי חומוס מעל 2 כפות של הסלט וביצה קשה, מתבלים מעל עם הספירולינה המתובלת ומגישים עם פיתה.