פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      10 דברים שחייבים לדעת על שיבולת שועל

      היא מעולה בקציצות, לביבות, וגם במתוקים, אי אפשר להגיש גרנולה בלעדיה והיא סופר מזינה. 10 עובדות שלא ידעתם על שיבולת שועל ויש גם מתכון

      10 דברים שחייבים לדעת על שיבולת שועל
      שיבולת שועל (ShutterStock)
      (צילום: shuttertsock)

      1.שיבולת שועל היא קרובת משפחה של החיטה, השעורה והאורז.

      2.זהו דגן עתיק, שהאנושות החלה לתרבת לפני אלפי שנים, ואפילו מסופר עליה שהזינה את צבאו של אלכסנדר הגדול.

      3.היא פופולרית מאוד בסקוטלנד, שם משתמשים בה בעשרות שימושים קולינריים, כולל במנה הלאומית שנקראת האגיס.

      4.שיבולת שועל היא מקור נהדר לפחמימות ולסיבים תזונתיים מסיסים ולא מסיסים (כאלו שתורמים לתחושת שובע ממושכת), ויטמין B3, מגנזיום וברזל.


      מה ההבדל בין קמח רגיל לקמח פיצה?
      מתאהבים מחדש בכוסמת
      לעוד חומרי גלם מרגשים

      מוזלי שיבולת שועל (מערכת וואלה! NEWS , אסף אמברם)
      (צילום: אסף אמברם)

      5.שיבולת שועל מכילה את חומצת האמינו החיונית טריפטופן, ומסייעת לשיפור איכות השינה.

      6.היא משמשת להכנת דייסות וגרנולה, ונחשבת על ידי רבים כדרך הטובה והבריאה ביותר לפתוח את הבוקר.

      7.זרעי שיבולת השועל הגולמיים דומים בצורתם לזרעי החיטה, והם עוברים מספר תהליכי עיבוד, כאשר כל תהליך מקצר את זמני הבישול. פתיתי שיבולת שועל הם השלב המתקדם ביותר, ובזכותו מספיק רק להשרות את השיבולת במים רותחים על מנת לבשלה.

      8.ארוחת בוקר ששווה לנסות נקראת overnight oats (נקראת גם בירצ'ר מוזלי): משרים כוס פתיתי שיבולת שועל בכוס מים קרים למשך הלילה במקרר, ואז בבוקר מוסיפים בננות, אגוזים ודבש או סילאן ומקבלים ארוחה כיפית ומזינה.

      9.ניתן להחליף חצי מכמות הקמח במתכוני בצק שמרים (כמו עוגות ולחמניות), עוגות בחושות ובצק פריך בפתיתי שיבולת שועל ללא התאמות נוספות למתכון.

      10. פתיתי שיבולת שועל יכולים גם להחליף פירורי לחם וקמח במתכוני קציצות ברוטב ובלביבות שונות ללא שינויים נוספים באופן ההכנה.

      קראמבל שיבולת שועל (מערכת וואלה! NEWS , אסף אמברם)
      (צילום: אסף אמברם)

      קראמבל תותים ושיבולת שועל קראנצ'י

      לתבנית עגולה (לא קפיצית) בקוטר 26 ס"מ
      או 8-10 קעריות חסינות חום למנות אישיות

      מצרכים:
      1 כוס קמח (140 גרם)
      2 כפות גדושות קורנפלור (20 גרם)
      4 כפיות קמח תירס לפולנטה (20 גרם)
      1/2 כוס סוכר דמררה (100 גרם)
      1 שקית סוכר וניל
      1/2 כפית מלח
      1/4 כפית קינמון
      1/2 כוס שיבולת שועל (70 גרם )
      1/2 כוס צנוברים לא קלויים
      קליפה מגוררת מחצי לימון
      100 גרם חמאה חתוכה לקוביות קטנות

      למילוי התותים:

      1/2 1 סלסלות תותי שדה (כ-700 גרם אחרי ניקוי) חתוכים לרבעים
      1/4 כוס סוכר (50 גרם)
      קורט מלח
      מעט קליפת לימון מגוררת
      2 כפות קורנפלור (16 גרם)

      להגשה:
      גלידת וניל/קצפת

      אופן ההכנה:

      1. הקראמבל: מערבבים בקערה עם הידיים את כל החומרים חוץ מהחמאה. מפזרים את החמאה ומעבדים עם האצבעות עד להיווצרות גושים ופירורים (ניתן להשתמש במיקסר עם וו גיטרה). מניחים במקרר עד השימוש.

      2. מילוי התותים: מערבבים בקערה את חומרי המילוי בעדינות ומניחים בצד לחמש דקות עד שהסוכר והקורנפלור נמסים.

      3. מחממים תנור ל-170 מעלות.

      4. מפזרים בתחתית התבנית שני חופנים מתערובת הקראמבל.
      מערבבים ערבוב נוסף את התותים שבקערה ומניחים על גבי פירורי הקראמבל ללא הנוזלים שניקוו בקערה.

      5.מכסים את התותים ביתרת הקראמבל ואופים כחצי שעה עד להזהבת הקראמבל ובעבוע התותים.

      6. מגישים אחרי כעשר דקות צינון עם גלידת וניל או קצפת.