מעלף: קבב אסיאתי של אביב משה

הבשר הכי טעים שאתם לא מכירים
הודו כי טוב: 3 מתכונים מעלפים מהודו
בלי להסתבך: מעורב ירושלמי בקלי קלות מהודו

3-4 מנות

לקבב:
500 גרם בשר הודו טחון (ניתן להשתמש בחזה או שווארמה)
3 כפות בצל סגול קצוץ דק מאוד
3 פרוסות לחם לחות ללא החלק הקשה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות כוסברה קצוצה
2 כפות ג'ינג'ר כבוש קצוץ
1 כפית שומשום לבן
1 כפית שומשום שחור
1 כף גרידת לימון
3 כפות קוביות קטנטנות של פלפל אדום
1 כף פלפל ירוק טרי קצוץ דק
1 ביצה
2 כפות רוטב סויה
1 כף סילאן
1/2 כף שמן שומשום

לסלט:
עלים מ-1/2 צרור נענע
עלים מ-4 גבעולי בזיליקום
3 גבעולי שמיר, קצוצים גס
חבילה קטנה (120 גרם) עלי בייבי
2 כפות בוטנים קלויים גרוסים
חופן קטן אגוזי קשיו קלויים
2 כפות שמן זית
1 כף רוטב סויה
1/2 כף סילאן

1. מערבבים היטב יחד את כל מרכיבי הקבב ויוצרים קציצות עגולות ושטוחות.

2. מחממים מחבת עם שמן ומטגנים כ 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה.

3. להכנת הסלט, שמים את כל המצרכים בקערה, מתבלים בסויה, סילאן ושמן זית ומערבבים היטב.

4. מגישים את הקבב עם הסלט.