מנה ראשונה נפלאה וקלה להכנה. מומלץ להצטייד בשקית זילוף, שמקלה מאד על תהליך המילוי או בכל שקית ניילון עבה כמו שמר-דף או שקית סגירה. אם אין זמן להכין את הסלסה אפשר להסתפק בזרעי עגבנייה שסוחטים על גלילות החציל.
לזניה חצילים וגבינות
כריכוני חצילים במילוי גבינות
בוריקיטס חציל וגבינה
מצרכים:
ל-4 מנות
1 חציל גדול (או 2 קטנים)
5 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
3 גבעולי תימין
למלית:
1 גבינת שמנת 23.5 אחוז עם תבלינים ועשבי תיבול
לסלסה:
4 עגבניות קצוצות או מרוסקות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
1/2 פלפל צ'ילי קצוץ (לא חובה)
1/2 כפית אורגנו
מלח ופלפל שחור
1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. פורסים את החציל לפרוסות אורך בעובי 1 ס"מ, מניחים אותן בתבנית עם נייר אפיה ומברישים בשמן זית.
מתבלים במלח, פלפל ותימין.
3. אופים את פרוסות החציל 20-25 דקות או עד לריכוך והזהבה. מצננים.
4. בינתיים מערבבים את חומרי הסלסה.
5. ממלאים את פרוסות החציל: מעבירים את הגבינה לשקית זילוף, מזלפים גבינה לרוחב הפרוסה בחלק הצר שלה ומגלגלים עד הסוף. מניחים בכלי הגשה ומכינים כך את כל הגלילות.
6. מגישים בטמפ' החדר לצד הסלסה.