לזניה במילוי חצילים וגבינות

• לתבנית מלבנית בגודל 22X32 ס"מ

  • 1 חבילהדפי לזניה
  • 100 גרםגבינה צהובה מגוררת
  • 2 חבילותסלט חצילים מוכן

• לרוטב

  • 2-3 כףשמן זית
  • 1 חבילהרסק עגבניות חבילה קטנה או 2 כפות
  • 1 קופסאעגבניות מרוסקות קופסא גדולה - 800 גרם
  • מלח לפי הטעם
  • פלפל שחור לפי הטעם

• לשכבת גבינות

  • 2 קופסאותקוטג' 500 ג'רם
  • 500 גרםגבינה כחושה או גבינה לבנה
  • קורטמלח לפי הטעם

איך מכינים לזניה במילוי חצילים וגבינות?

• 1מחממים תנור ל-190 מעלות.
• 2מתחילים בהכנת הרוטב: בסיר קטן מעל להבה בינונית שמים את שמן הזית והרסק. מטגנים כדקה, עד שכמעט כל השמן נספג, ולאחר מכן מוסיפים את העגבניות המרוסקות.
• 3מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע עדין כ-15 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
• 4בזמן שהרוטב מתבשל, מכינים את שכבת הגבינות: בקערה מערבבים את כל המצרכים, טועמים ומתבלים לפי הצורך.
• 5כאשר הרוטב מוכן מתחילים לבנות את הלזניה: אל תבנית פיירקס מלבנית יוצקים מצקת מן הרוטב (כדי שהשכבה התחתונה של הלזניה תתבשל באחידות) ומתחילים.
  קומה 1 - מרפדים בשכבה אחידה של עלי לזניה ומעליה שמים חצי מתערובת הגבינות. משטחים לעובי אחיד.
  קומה 2 - מרפדים בשכבה נוספת של דפים ומעליה שמים את סלט החצילים ומשטחים לעובי אחיד.
  קומה 3 - מניחים עוד שכבת דפי לזנייה, ומעליהם את שאר תערובת הגבינות. שוב משטחים.
  קומה 4 - מרפדים שוב בדפי לזנייה ויוצקים מעל את שאר רוטב העגבניות.שים.
• 6אופים: מכסים את השכבה העליונה של הלזניה בנייר אפייה ואז אוטמים את התבנית ברדיד אלומיניום. אופים כ-30 דקות או עד שדפי הלזניה התרככו.
• 7מוציאים בזהירות את התבנית מהתנור, מסירים את רדיד האלומיניום ונייר האפייה (זהירות! אדים יוצאים) ומפזרים מעל הלזניה את הגבינה הצהובה המגוררת. מכניסים לתנור ל-10 דקות נוספות או עד שהגבינה נמסה ומתחילה להזהיב. מוציאים, נותנים לתבנית להתקרר מעט ומגישים.