מקרוני אנד צ'יז עם חצילים קלויים

מצרכים למתכון

3 כפות שמן קנולה
1 כף קמח
4 כוסות חלב חם
400 גרם פסטה פנה, מבושלת לפי הוראות היצרן
600 גרם גבינת צ'דר, מגוררת
מלח, פלפל לבן
מעט אגוז מוסקט, מגורר
2 חצילים קלויים וקלופים

1. בסיר על להבה קטנה שמים את הקמח עם השמן ומערבבים היטב עד שהקמח נטמע בשמן ונוצרתמעין רביחה. מוסיפים את החלב החם ומערבבים היטב ובמהירות עד לקבלת תערובת סמיכה ללא גושים.
2. מוסיפים לרוטב את הפסטה המבושלת ומחצית מכמות גבינת הצ'דר. מתבלים במלח, פלפל ובאגוז המוסקט.
3.מוסיפים את החצילים הקלויים הקלופים ומערבבים היטב.
4. מעבירים את הפסטה לתבנית אפייה משומנת, מפזרים מעל את גבינת הצ'דר שנותרה ואופים במשך 30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, עד שמתחיל להיווצר קרום זהוב על המנה.