פיקוד העורף הגל השקט

הגדרת ישובים להתרעה
      הגדרת צליל התרעה

      נושאים חמים

      הנוזל האדום שמטפטף מהסטייק הנא הוא לא דם. יודעים מה זה?

      זה הזמן להעמיד דברים על דיוקם: הנוזל האדום שהסטייק מגיר אולי נראה לכם כמו דם, אבל כולנו יכולים להירגע - זה משהו אחר לגמרי

      הנוזל האדום שמטפטף מהסטייק הנא הוא לא דם. יודעים מה זה?
      צילום: סיפור בדקה

      בסרטון – איפה מכינים את הסטייק הטוב בעולם?

      אל תתבלבלו. אם אתם לא מאלה שנמנעים מאכילת בשר ואתם מעדיפים את הסטייק שלכם נא או עשוי למחצה, וודאי נתקלתם לא פעם ב"שלולית הדם" שניגרת מהסטייק אל הצלחת. רבים נוטים לחשוב שהנוזל האדום הוא דם וזה שזה אומר שהסטייק אינו עשוי מספיק, אולם מדובר למעשה בטעות נפוצה שכן אין שום קשר בין הנוזל המוזר לדם.

      סטייק מגיר נוזלים (ShutterStock)
      תרגעו, זה לא דם (ספק: ShutterStock)

      עוד בנושא:

      לא רק בשר: הכללים לסטייק טבעוני מנצח
      סודות הקצבים: איך לבחור את הנתח המתאים?

      הנוזל האדמדם שעל קרש החיתוך או הצלחת אכן מגיע מהסטייק אבל הוא נקרא מיוגלובין. המיוגלובין הוא חלבון שנמצא ברקמת השריר ונושא עמו חמצן. הוא מכיל פיגמנט אדום ומשם הדמיון שלו לדם. כשהסטייק מבושל, המיוגלובין מתכהה וזו הסיבה שהסטייק משנה צבעו מאדום לחום-אפרפר. בתיאבון?

      ואיך אתם אוכלים את הסטייק שלכם?

      עוד על סטייקים

      זוהי ללא ספק מסעדת הסטייקים הטובה ביותר בארץ
      אז איפה מגישים את הסטייק הטוב ביותר בעולם?
      כל מה שאפשר לעשות עם בשר נא