ארוחת קיץ: סלט שיש בו הכל

לשף אמיר בז'יז'ינסקי ממסעדת נינה בפלורנטין, יש מתכון מנצח. יחד עם בטטות בטריאקי, ארוגולה וחמוציות מתקבל סלט עשיר שהוא ארוחה בפני עצמה. מתאים בול לפיקניק קייצי על חוף הים או לצהריים בעבודה.

סלט אורז אדום וענבים ירוקים
סלט פתיתים לימוני עם קשיו ועשבי תיבול
לעוד מתכונים קיציים

עבור 5 מנות

1 ק"ג קוסקוס

לבטטות:
2 בטטות גדולות
10-12 בצלי שאלוט
240 מ"ל (1 כוס) רוטב טריאקי

לסלט:
חופן עלי אורוגולה
חופן חמוציות
1 לימון סחוט טרי
מלח, פלפל

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. חותכים את הבטטות לקוביות ומערבבים ביחד עם בצלי השאלוט. מכניסים לתנור ל-15-20 דקות עד להשחמה.

3. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה.

4. בינתיים מוציאים מהתנור את הבטטות והבצלים שהשחימו, מקררים ומערבבים עם הטריאקי.

5. מערבבים את הקוסוקס יחד עם הבטטות, עלי האורוגולה, החמוציות, מיץ הלימון, מלח ופלפל וטועמים. מתקנים תיבול ואם צריך מוסיפים מעט שמן זית.